Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931 (Faksimile prvního vydání z roku 1931)

Recenze čtenářů

Recenze zdůrazňují nostalgickou hodnotu a historický význam faksimile vydání knihy Radost z vaření z roku 1931. Mnozí uživatelé oceňují staromódní recepty a možnost prozkoumat kulinářskou historii a zároveň si všímají toho, že styl knihy a recepty odrážejí kuchařské zvyky minulé éry.

Kniha nabízí nostalgický pohled na vaření 30. let 20. století, obsahuje dobové recepty a slouží jako cenný zdroj informací pro pochopení historických kuchařských postupů. Je skvělým doplňkem pro sběratele kuchařek, gurmány a zájemce o kulinářskou historii. Reprint je také cenově dostupnější ve srovnání s originálními výtisky.

Někteří uživatelé považovali návody za nejasné ve srovnání s moderními standardy a mnozí nepovažovali mnoho receptů za atraktivní pro každodenní vaření. Současným kuchařům nemusí sloužit jako užitečná každodenní kuchařka a ti, kteří očekávají náhradu originálu, mohou být zklamáni.

(na základě 78 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Joy of Cooking 1931 Facsimile Edition: A Facsimile of the First Edition 1931

Obsah knihy:

V roce 1931 Irma Rombauerová oznámila, že hodlá ze své osobní sbírky receptů a kuchařských technik vydat kuchařku. Vaření už nemohlo zůstat Irminou soukromou vášní. Nedávno ovdověla a potřebovala najít způsob, jak uživit rodinu. Irma byla vyhlášenou hostitelkou ze St. Louis, která vycítila, že není sama, kdo potřebuje v kuchyni praktickou pomůcku bez zbytečných řečí. A tak shromáždila všechny své prostředky a sama vydala knihu Radost z vaření: Vydala se na cestu do světa, aby si pořídila sbírku spolehlivých receptů s nenuceným kulinářským povídáním. Z těchto nepravděpodobných okolností se zrodila nejuznávanější kuchařka v Americe, kniha, ze které se pravděpodobně učila vařit vaše babička a matka. Do dnešního dne se jí prodalo více než 15 milionů výtisků.

Jedná se o dokonalé faksimile původního vydání z roku 1931. Je to vaše šance vidět, kde to všechno začalo. Na těchto stránkách se dozvíte, proč se kniha Radost z vaření stala odkazem učení a potěšení pro celé generace uživatelů. Irmin rozumný, nebojácný přístup k vaření a její uklidňující hlas nabízejí začínajícím i zkušeným kuchařům vše, co potřebují k vytvoření křupavé kůrky na pečeni a upečení dokonalého dortu. Najdete zde všechny staré klasiky - Kuře a la King, Salát z lisovaných brusinek a ořechů a Charlotte Russe, ale také desítky nečekaných receptů, jako je rizoto a pečená španělská cibule, pokrmy, které se zdají být na našich stolech jako doma i dnes.

Ať už autorka hovoří o barvité osobnosti své kuchařky Marguerite, jejíž sýrový koláč s pudinkem si nelze nechat ujít, nebo tvrdí, že průměrná ženská snídaně byla pravděpodobně ovoce, suchý toast a nápoj, zatímco průměrná mužská snídaně byla ovoce, cereálie, vejce se šunkou nebo slaninou, teplý chléb a nápoj, osobitá doba, v níž Irma žila, se jasně a zřetelně projevuje v každém řádku. Vstupte do doby, kdy se na stolech po celé Americe běžně objevovaly pokrmy jako krevety Wiggle a Cottage Pudding.

Kniha je ilustrována výřezy siluet, které vytvořila Irmina dcera Marion, jež nakonec napsala pozdější vydání knihy Radost z vaření. Marion také vytvořila obálku, na níž je vyobrazena svatá Marta z Betánie, patronka vaření, která zabíjí draka kuchyňské dřiny. Toto speciální faksimilové vydání obsahuje jak Irmin původní úvod, tak zcela novou předmluvu jejího syna Edgara Rombauera, jehož živé vzpomínky nám dnes oživují Irminu kuchyni.