Joshua Weissman: Weissman: Texture Over Taste (Textura nad chutí)

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 1536 hlasů.

Původní název:

Joshua Weissman: Texture Over Taste

Obsah knihy:

Joshua Weissman je čerstvým autorem bestselleru New York Times č. 1: Joshua Weissman se vrací s novou odvážnou a vzrušující kuchařkou, která posune vaše vaření na úplně jinou úroveň!

Každý ví, že chuť je důležitá, že? Ale co je ta tajná omáčka, která z jídla udělá nezapomenutelný zážitek? Je to ta tajná omáčka, o které zřejmě nikdo dostatečně nemluví - není to chuť, ale textura! Když se chuť setká s textury, jako je krémová, žvýkací nebo křupavá, zážitek z jídla se změní v něco zcela nového a naprosto fantastického. Chuť je jedna věc, ale textura je to, co dělá zážitek skutečně kompletním.

Joshua Weissman: Joshua Weissman vás seznámí s prvky chuti a pak se pomocí příběhů a zábavných vizualizací ponoří hlouběji a naučí vás šest základních textur, které vytvářejí jedny z největších zážitků z jídla, jaké jste kdy zažili. Joshua pak zkoumá každou texturu prostřednictvím více než 75 působivých receptů. V kapitole "Křupavé" se dozvíte, jak připravit recepty, jako je to nejúžasnější smažené kuře, jaké jste kdy ochutnali, hranolky (samozřejmě) a arancini. V kapitole "Žvýkací" objevíte recepty, jako je jeho osobní, nikdy nesdílený recept na newyorské bagely, jjolmyeon (pikantní žvýkací nudle) a čaj boba s hnědým cukrem. "Vzdušná" obsahuje sýrovou pěnu, challah bourbon french toast casserole a glazovaný donut lehčí než vzduch. "Krémová" je místem, kde si pochutnáte na bramborové kaši z jednoho kilogramu másla, dokonale zapečených makaronech se sýrem a dekadentních tres leches. V části "Fluid" se vrhnete na šťavnaté birria tacos, mléčné koktejly ve stylu bistra a polévku z macesových kuliček. A konečně v sekci "Fatty" najdete 72hodinová žebírka s kávovým karamelem, hamachi crudo a texaský toast smashburger. Každou kapitolu otevírá neuctivý úvod k představované textuře, který vysvětluje, jak ovlivňuje chuť, a je napsán z jedinečného pohledu, který může poskytnout pouze Joshua.

Joshua Weissman nedělá žádné kompromisy, vyzve vás, abyste o vaření a jídle přemýšleli úplně jinak. Vyzkoušíte si vaření přesně tak, jak má být - zábavné a možná i trochu nebezpečné!