Jižanský stůl Franka Stitta: Recepty a laskavé tradice z baru a grilu Highlands

Recenze čtenářů

Kuchařka Franka Stitta je vysoce ceněna pro svou výjimečnou kvalitu a autentické jižanské recepty, z nichž mnohé se podávají v jeho vyhlášených birminghamských restauracích. Kniha obsahuje směs tradičních a moderních jižanských jídel, která oslavují místní suroviny. Recenzenti vyzdvihují podrobné návody a kouzlo, které je v receptech obsaženo, díky čemuž si ji oblíbili jak začínající, tak zkušení kuchaři. I když někteří považují recepty za složité a časově náročné, celkově převažují pozitivní ohlasy, které kuchařku oslavují jako povinnou výbavu pro milovníky jižanské kuchyně.

Vynikající kvalita receptů, autentické jižanské chutě, důraz na místní suroviny, krásné fotografie, poutavé vyprávění o jižanské kuchyni, inspirativní pro běžné i speciální pokrmy, vysoké doporučení uživatelů.

Některé recepty jsou složité a časově náročné, což může příležitostné kuchaře odradit; několik uživatelů mělo pocit, že recepty jsou dobré pouze pro nápady, nikoli pro praktické vaření.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Frank Stitt's Southern Table: Recipes and Gracious Traditions from Highlands Bar and Grill

Obsah knihy:

Vítěz ceny SEBA.

Vítěz ceny SIBA

R. W. Apple, Jr., z The New York Times připisuje Franku Stittovi, který je třetí generací Alabamců, zásluhu na tom, že se Birmingham stal "sofistikovaným, bezstarostným místem, kde se vaří lákavě a s jižanským nádechem". Jeho jižanští kolegové si myslí, že jeho kuchyně má možná hlubší smysl pro místo než kterákoli z nich. Jeho jídlo je rustikální a domácké, ale rafinované.

Nyní oblíbený syn Alabamy napsal dlouho očekávanou kuchařku, která obsahuje jeho lákavé jižanské jídlo s provensálským nádechem. Více než 150 receptů sahá od tradičních - pikantní zelený rajčatový a broskvový nálev, lžičkový chléb a nakládané krevety - až po inspirativní - pomalu pečený černý hřbet se šunkou a dýňovým pirlau a vepřová panenka s kukuřičným pudinkem a grilovaným lilkem. Dezerty, jako je Bourbon Panna Cotta a sladký bramborový koláč s kokosovou krustou a pekanovou polevou, povyšují to nejlepší z jihu pro kuchaře po celém světě.