Jikoni: Hrdé neautentické recepty z přistěhovalecké kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro své jedinečné a nápadité recepty, které čerpají z různých kulinářských vlivů. Mnoho recenzí vyzdvihuje její krásnou prezentaci, vyprávění příběhů a chutné výsledky pokrmů. Potenciální zájemci by si však měli uvědomit složitost některých receptů, potřebu těžko dostupných surovin a uspořádání, které nemusí být pro vaření příznivé.

Jedinečné a nápadité recepty, krásné fotografie a uspořádání, poutavé vyprávění, chutě z různých kuchyní a úspěšné výsledky vaření.

Složité recepty, které nemusí být vhodné pro průměrné domácí kuchaře, mnoho těžko dostupných ingrediencí, těžkopádné uspořádání a poměrně velký podíl masa.

(na základě 32 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Jikoni: Proudly Inauthentic Recipes from an Immigrant Kitchen

Obsah knihy:

Jikoni znamená v jazyce kiswahili "kuchyně" a toto slovo dokonale vystihuje přístup Ravindera Bhogala k jídlu. Ravinder se narodila v Keni indickým rodičům, když se v dětství přestěhovala do Londýna, střetla se kuchyně jejího nového domova s dědictvím, které přesahuje kontinenty.

Vznikl tak hravý přístup ke světovým spižírnám a Ravinderovy recepty mají skutečně rebelskou duši. Jsou to bezprávné výmysly, které čerpají vlivy z jedné tradice a pak z druhé - květákový popcorn s omáčkou z černého octa. Pikantní lilkový salát s arašídy, bylinkami a liščími oříšky z jaggery.

Brusle s hnědým máslem z limetkové okurky. Tempura Samphire a Nori.

Jehněčí a lilek Fatteh nebo naprosto neodolatelný banánový dort doprovázený Miso Butterscotch a Ovaltine Kulfi. Tyto hrdě neautentické recepty by se daly volně nazvat "přistěhovaleckou kuchyní", s evokujícími příběhy z minulosti, které ilustrují silný vztah mezi jídlem, lidmi, místem a identitou.

Chutě a vůně tohoto bezostyšného nového světa jsou sofistikované, přívětivé, svěží, vzrušující a odvážné.