Jídlo z New Orleans: Jídelníček z New Orleans: Autentické recepty z Big Easy: [cajunská a kreolská kuchařka, více než 80 receptů].

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnocena pro své chutné, autentické neworleanské recepty, které se snadno dodržují, takže je vhodná jak pro příležitostné kuchaře, tak pro ty, kteří chtějí ochutnat cajunskou a kreolskou kuchyni. Mnoho recenzentů oceňuje užitečné tipy, osobní příběhy a uvedení historických souvislostí, které obohacují zážitek z vaření. Několik uživatelů však považuje některé recepty za nedostatečné a v jedné recenzi se uvádí, že pro milovníky cajunské kuchyně jsou k dispozici lepší možnosti.

Chutné a autentické recepty, snadné na dodržování, vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře, zahrnuje osobní příběhy a historii, příznivý ohlas u mnoha jídel, dobře ilustrované.

Některé recepty byly shledány průměrnými nebo neodpovídaly očekávání, několik uživatelů má pocit, že existují lepší kuchařky pro cajunské vaření, ne všichni uživatelé ji považovali za užitečnou.

(na základě 24 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Food of New Orleans: Authentic Recipes from the Big Easy [Cajun & Creole Cookbook, Over 80 Recipes]

Obsah knihy:

Tato obsáhlá cajunská a kreolská kuchařka představuje více než sedmdesát receptů ze všech nejlepších neworleanských restaurací.

Od Brennanových a Emerilových restaurací až po Commanders Palace - v jednom praktickém svazku najdete všechny opojné cajunské a kreolské chutě tohoto báječného města. Autor John DeMers je jedním z předních neworleanských spisovatelů o jídle a na začátku vám poskytne ucelený přehled o historii a kultuře jídla v New Orleans - zasvěcený a oduševnělý pohled na vše, co toto město v oblasti jídla představuje, s neuvěřitelnými fotografiemi včetně několika snímků z rodinného alba místních celebrit. Následuje podrobný návod, jak se seznámit s místními surovinami a kuchařskými technikami. Hlavní část této kreolské a cajunské kuchařky představuje neuvěřitelné recepty na všechna klasická neworleanská jídla podávaná v předních restauracích - od Jambalayi po kreolské gumbo a beignety. Všechny tyto kreolské a cajunské recepty jsou napsány předními místními šéfkuchaři a restauracemi, jako jsou Andrea's, Arnaud's, Bayona, K-Paul's Louisiana Kitchen, Emeril a Sazerac. S touto knihou zažijete bohaté chutě Big Easy v pohodlí své vlastní kuchyně.

Autentické cajunské a kreolské recepty obsahují:

⬤  Pain Perdu.

⬤  Ústřice Rockefeller.

⬤  Gumbo z mořských plodů.

⬤  Crawfish Etouffee.

⬤  Muffuletta.

⬤  Chlebový pudink s omáčkou z whisky.

Kuchařky World Food Cookbooks umožňují lidem přenést světové kuchyně do svých domovů. Tyto krásné knihy nabízejí kompletní informace o surovinách, nádobí a technikách vaření. Každý svazek představuje nejlepší autentické recepty a podrobný průzkum kulturního kontextu, v němž pokrmy vznikají.