Jídlo u ohně: Grilování a grilování s Derekem Wolfem z knihy Over the Fire Cooking (Vaření nad ohněm)

Recenze čtenářů

Celkově se kuchařka Dereka Wolfa setkala s nadšeným ohlasem pro své podrobné pokyny, praktické a chutné recepty a kvalitní prezentaci. Mnoho uživatelů oceňuje poznatky o technikách vaření v přírodě a důraz na jedinečné chutě, kterých se dosahuje při vaření na ohni. Některé recenze však vyjadřují nespokojenost s některými recepty a technikami a naznačují, že nemusí nabízet dostatečnou hloubku pro zkušené kuchaře.

Podrobné návody krok za krokem, kvalitní tisk a obrázky, praktické a chutné recepty, užitečné rady pro vaření na ohni, inspirativní příběhy a vizuálně přitažlivý design.

Některé recepty mohou vyžadovat úpravy (např. množství ingrediencí), vnímaná nedostatečná hloubka pro zkušené kuchaře a malé písmo, které může být špatně čitelné.

(na základě 140 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food by Fire: Grilling and BBQ with Derek Wolf of Over the Fire Cooking

Obsah knihy:

V knize Food by Fire se připojte k odborníkovi na vaření na ohni Dereku Wolfovi a objevte tajemství skvělé chuti.

Osvojte si umění rozdělávání ohně a poznejte nejlepší zdroje paliva. Poté se pustíte do přípravy různých receptů s použitím přímého ohně a nepřímého ohně, přičemž se naučíte používat pánve, špízy a další.

Derek zkoumá světové techniky vaření na ohni již více než deset let a cestuje po celém světě, aby se seznámil s pokrmy jako jehněčí al asador a kuře lisované v cihle. V této knize se o to všechno podělil. Pokud chcete vyzkoušet vaření na uhlí s ústřicemi na bylinkovém másle nebo picanha jako v brazilském steakhousu, jste na správném místě. Recepty obsahují:

⬤ Žebírka od kosti opečená bylinkovým kartáčem.

⬤ Deska z lososa s koprovou omáčkou s citronem.

⬤ Al Pastor Tacos na špízu.

⬤ Uhlíkové pečené humří ocásky.

⬤ Pruhy z NY na špinavém chipsovém oleji.

⬤ Pikantní hovězí žebírka z rožněného masa.

⬤ Červený chňapal pečený v soli.

⬤ Karamelizovaný a glazovaný ananas.

Kromě toho zde najdete recepty na zabijácké přílohy, jako je chřest obalovaný v grilované slanině, brokolice s kovbojským sýrem a ožehnutá růžičková kapusta, a také jedinečné omáčky, jako je pikantní chimichurri s koriandrem a javorová bourbonová glazura. Je to vše, co potřebujete k přípravě dalšího jídla na ohni.