Jednoduše rajče: 100 receptů, jak si vychutnat oblíbenou ingredienci po celý rok

Recenze čtenářů

Kniha o rajčatech získala převážně pozitivní recenze, které vyzdvihují její informativní a inovativní recepty, skvělou kvalitu a kreativní využití rajčat. Mnoho uživatelů ji chválí jako povinný zdroj informací pro milovníky rajčat a zahrádkáře, i když někteří poznamenávají, že nemusí splnit očekávání zkušených kuchařů.

⬤ Přehledné a inovativní recepty
⬤ skvělé pro začátečníky i zkušené kuchaře
⬤ vynikající informace o rajčatech
⬤ vysoce kvalitní produkce
⬤ flexibilní a snadno realizovatelné recepty
⬤ různé techniky využití rajčat
⬤ fantastický dárek pro zahrádkáře.

⬤ Některé recepty obsahují mnoho neznámých ingrediencí
⬤ chybí značný počet receptů zaměřených na čerstvá rajčata
⬤ někteří uživatelé je považovali za základní nebo nedostatečně nápadité pro zkušené kuchaře.

(na základě 14 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Simply Tomato: 100 Recipes for Enjoying Your Favorite Ingredient All Year Long

Obsah knihy:

Posuňte svou lásku k rajčatům na vyšší úroveň s touto lahodnou sbírkou 100 neuvěřitelných receptů od spoluautorky kuchařských bestsellerů Šest ročních období a Zrna pro každé roční období.

Američané jedí více rajčat než jakékoli jiné zeleniny s výjimkou brambor. Ale co se všemi těmi rajčaty děláme? Uznávaná šéfkuchařka, učitelka vaření a autorka Martha Holmbergová se s vámi podělí o 100 receptů, jak rajčata proměnit ve skvělé pokrmy.

Ať už se jedná o rajčata čerstvě utržená z vinné révy, nebo právě utržená z regálu v supermarketu, Holmbergová má nápady, jak z našeho oblíbeného letního ovoce připravit to nejlepší. Najdete zde tři verze gazpacha, pět způsobů, jak doplnit pečené rajčatové těsto, dále rajčatový a cuketový gratin, klasickou panzanellu, rajčatové rizoto a plněná rajčata s kořeněným hovězím pikadillem. Vzhledem k tomu, že existuje více odrůd rajčat než kdykoli předtím, Holmberg vysvětluje, která rajčata se nejlépe hodí k jednotlivým receptům: vyberte si hovězí steak k pečení s rybou nebo cherry rajčata k rychlému letnímu salátu s kukuřicí.

Holmbergová také prozrazuje svou tajnou ingredienci plnou umami - rajčatovou vodu. Nazývá ji „kouzelným elixírem“, který dokáže dodat intenzivní rajčatovou chuť téměř všemu, co připravíte.