Jedlé květiny: Globální historie

Recenze čtenářů

Kniha „Jedlé květiny: A Global History“ od Constance Kirkerové a Mary Newmanové je oceňována pro svůj poutavý obsah, krásné ilustrace a jedinečné recepty, které zahrnují květiny do pokrmů. Kniha kombinuje historické poznatky s praktickými informacemi o jedlých květinách a je tak krásným dárkem pro milovníky jídla.

Zajímavé historické informace, krásné ilustrace, jedinečné recepty, dobře zpracované, přitažlivé pro milovníky jídla a knih, praktický návod na použití jedlých květin.

Některé recenze poukazují na nedostatek informací o běžných jedlých květinách a může být omezená atraktivita pro ty, kteří se nezajímají o vaření nebo historii potravin.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Edible Flowers: A Global History

Obsah knihy:

Většina z nás se na ně ráda podívá, ale proč by je proboha někdo chtěl jíst? Jak však ukazují Constance L. Kirkerová a Mary Newmanová v této knize, květiny mají dlouhou historii jako chutná přísada v různých kuchyních.

Řekové, Římané, Peršané, Osmané, Mayové, Číňané a Indové z nich uměli vařit po staletí a dnes je používají současní kuchaři, aby svým pokrmům dodali něco zvláštního. Kniha Jedlé květiny je fascinující historií využití květin v kuchyni, od starověkých řeckých pokrmů až po dnešní molekulární gastronomii a restaurace typu farm-to-table. Kirker a Newman se zaměřují na přirozené vlastnosti květin: jejich jedinečný a krásný vzhled, štiplavou vůni a překvapivě dobrou chuť, a nabízejí kytici pokrmů - od polévek přes dušená jídla až po dezerty a nápoje -, které je zajímavým způsobem využívají.

Propojují tuto kulinářskou historii s širší kulturní historií a ukazují, jak kulturní, symbolické a náboženské konotace květin dodávají pokrmům v každodenním životě i při zvláštních příležitostech hodnotu a význam. Od smažených dýňových květů po dresinky z měsíčku - tato kniha znovu objevuje květiny nejen jako něco krásného, ale i jako něco naprosto lahodného.