Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha se podrobně zabývá chicagskými skladišti a jejich historickým významem, zejména pokud jde o produkci masa a její společenské dopady. Mísí se v ní historické vyprávění s osobními příběhy a sociologickými postřehy, takže je poučná, ale občas má pomalé tempo.
Klady:Přesné historické informace, poutavé vyprávění znalého autora, rozmanité pohledy na dopady výroby masa a dobrý zdroj informací pro zájemce o historii a sociologii Chicaga. Kniha podněcuje zájem o návštěvu historických míst, o nichž pojednává.
Zápory:Tempo může být někdy pomalé a příliš podrobné, což může pro některé činit čtení náročným. Někteří čtenáři si přáli více obrazových pomůcek a větší zaměření na období po vzniku balírny.
(na základě 14 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Slaughterhouse: Chicago's Union Stock Yard and the World It Made
Obsah knihy:
Od svého otevření - na Vánoce roku 1865 - se stala turistickou atrakcí Chicaga a každoročně ji navštívilo více než půl milionu návštěvníků. Na prohlídku Union Stock Yardu se do South Side vydávaly rodiny s dětmi, návštěvy vysokých představitelů i školní skupiny. Na vlastní oči si zde mohli prohlédnout průmyslovou zdatnost města, když viděli, jak se s dechberoucí efektivitou rozebírá dobytek, prasata a ovce. V době největšího rozkvětu pracovalo v porážkových halách 50 000 dělníků a zpracovávalo se zde šest set zvířat za hodinu, což byla ohromující podívaná na průmyslovou smrt.
Jatka vyprávějí příběh Union Stock Yard a zachycují vzestup a pád průmyslové čtvrti, která po desetiletí sloužila v dobrém i zlém jako veřejná tvář Chicaga. Dominic A. Pacyga je průvodce jako nikdo jiný - vyrostl ve stínu skladišť, trávil léto v jejich vepřínech a dobytčích dvorech a udržuje dlouholeté spojení s dělnickými čtvrtěmi v jejich okolí. Pacyga provádí čtenáře balírnami tak, jak to dokáže jen zasvěcený člověk, a popisuje drsný a toxický život uvnitř závodů i jejich trvalé dopady na okolní svět. Ukazuje, jak stáčírny formovaly okolní čtvrti a ovládaly živobytí tisíců rodin. Zabývá se politickou a ekonomickou mocí Union Stock Yard a jejich někdy proměnlivou rolí v rasových a pracovních vztazích ve městě. A sleduje desítky let jeho mechanizovaných inovací, které seznámily miliony spotřebitelů v celé zemi s industrializovaným potravinovým systémem.
Čtvrť, která byla kdysi pýchou a charakteristickým zápachem města, je dnes domovem nejúspěšnějších chicagských společností zabývajících se ekologickým zemědělstvím. Jatka jsou poutavým příběhem vzniku a proměny jedné z nejdůležitějších - a nejsmrtonosnějších - čtverečních mil v americké historii.
