Japonský gril: Kuchařka: od klasického jakitori po steaky, mořské plody a zeleninu [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha je uceleným úvodem do japonského grilování a nabízí kombinaci historie, technik a receptů. Je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené grilovače, kteří chtějí prozkoumat japonskou kuchyni. Přestože poskytuje solidní základní znalosti, někteří uživatelé poznamenali, že některé ingredience mohou být obtížně k sehnání a že doba přípravy může být zavádějící. Celkově získala pozitivní ohlasy pro svůj informativní obsah a praktické využití.

⬤ Komplexní pokrytí japonských grilovacích technik a receptů.
⬤ Krásně ilustrované a v některých částech doplněné užitečnými fotografiemi.
⬤ Jasné a přímočaré pokyny.
⬤ Nabízí řadu marinád a ingrediencí, které zvyšují kreativitu při grilování.
⬤ Užitečné základní informace o surovinách a tradičních metodách.

⬤ Některé ingredience mohou být mimo asijské trhy obtížně dostupné.
⬤ Řada receptů obsahuje nadměrné množství soli.
⬤ Některé doby přípravy pokrmů považují uživatelé za nereálné.
⬤ Omezený počet fotografií u většiny receptů, což může ovlivnit použitelnost pro studenty s vizuálními schopnostmi.
⬤ U některých receptů mohou chybět podrobné pokyny.

(na základě 170 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables [A Cookbook]

Obsah knihy:

americké grilování, japonské chutě. V této odvážné kuchařce se šéfkuchař Tadashi Ono z restaurace Matsuri a spisovatel Harris Salat dělí o klíčový poznatek: že příprava pokrmů na živém ohni se dokonale snoubí s lahodnými japonskými ingrediencemi, jako je sójová omáčka a miso.

Kniha Japonský gril je plná rychlých a snadných receptů, univerzálních marinád a postupů krok za krokem, díky nimž budete moci grilovat úžasné steaky, vepřové kotlety, lososa, rajčata a celá kuřata, stejně jako tradiční oblíbené pokrmy, jako je yakitori, yaki onigiri a celé ryby naložené v soli. Ať už používáte dřevěné uhlí nebo plyn, nebo jste začátečníci či učedníci grilování, zamilujete si pokrmy, jako je steak ze sukně s červeným misem, porterhouse s česnekovo-sojovou omáčkou, křupavá kuřecí křidélka, hřebenatky Yuzu Kosho a lilek grilovaný v sójové omáčce a citronu. Ono a Salat uvádějí návrhy menu pro sofistikovanou zábavu, ale také rychlé možnosti grilování pro zdravá jídla na všední den a spoustu lahodných příloh, které se dobře hodí ke všemu, co se připravuje na ohni.

Grilování je ústředním prvkem japonské kuchyně již po staletí, a až ochutnáte neuvěřitelné pokrmy z knihy Japonský gril - jak moderní, tak autentické -, budete tomu také věřit.