Japonská spižírna: Japonské ingredience do každodenního vaření

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována za důkladný průzkum japonských surovin a vaření, s řadou receptů, které jsou určeny jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře. Krásné fotografie a informativní text zvyšují její přitažlivost a činí z ní cenný doplněk každé sbírky kuchařek. Někteří recenzenti však poznamenali, že může obsahovat více fúzních receptů než tradičních japonských jídel, což by mohlo být zavádějící pro ty, kteří hledají autentickou japonskou kuchyni.

Komplexní úvod do japonských surovin, přehledné recepty od jednoduchých po složité, nádherné fotografie, informativní psaní, přístupné převody pro severoamerické a evropské kuchaře, snadno srozumitelné pokyny k vaření, obsahuje mnoho jedinečných a méně známých japonských jídel.

Obsahuje více fúzních receptů a inspirovaných pokrmů než tradičních japonských receptů, některé recepty vyžadují vzácnější suroviny, může být vhodnější spíše pro pokročilé kuchaře než pro začátečníky. Několik recenzentů si přálo větší hloubku některých kapitol s recepty.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Obsah knihy:

„Japonská spižírna“je úžasná kuchařská kniha, která demystifikuje japonské suroviny a vaření tím, že představuje klíčové suroviny a techniky, které si lze snadno osvojit.

Většina z nás už slyšela o ingrediencích, jako je miso, mirin, tofu a matcha, ale kolik z nás se cítí jistě, že tyto ingredience používá při každodenním vaření? V této krásně ilustrované kuchařce Luiz Hara představuje tyto ingredience v autentických japonských receptech a ukáže vám, jak mohou proměnit všechny typy nejaponských pokrmů. Díky více než 100 chutným a snadno proveditelným receptům pro každodenní použití zjistíte, jak využít zbytky misa, nudlí nebo sójové omáčky a povýšit tak jakýkoli pokrm na lahodné jídlo.

Japonská spižírna od autorky knihy Nikkei Cuisine je inspirativní kuchařka, která oslavuje rozmanitost a všestrannost japonských surovin - od tofu a persimonu po zelené čaje a vývar daši. Vezměte si z lednice balíček miso pasty, kupte si v etnickém oddělení místního supermarketu ponzu nebo yuzu a objevte nový svět chutí a vůní díky Luizovým lahodným receptům.