Jantarové vlny: Vlny vln: Neobyčejný životopis pšenice od divoké trávy po světovou megaprodukci

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje ucelený přehled o historii a významu pšenice v civilizaci s podrobnou dokumentací a vědeckými vysvětleními. Ačkoli slouží jako vynikající zdroj informací pro pochopení pšenice a jejích trhů, někteří recenzenti si všimli několika nesrovnalostí a doporučili ji spíše k výběrové četbě než ke čtení od začátku do konce.

⬤ Skvělé pro pochopení historie pšenice a jejího významu
⬤ vynikající dokumentace a vědecké detaily
⬤ poučné poznatky o tom, jak pšenice formovala civilizaci
⬤ slouží jako dobrý zdroj informací o pšenici.

⬤ Občas vázne nebo se odchyluje od hlavního sdělení
⬤ není ideální pro čtení od začátku do konce
⬤ podle některých recenzentů obsahuje faktické nepřesnosti.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Amber Waves: The Extraordinary Biography of Wheat, from Wild Grass to World Megacrop

Obsah knihy:

U snídaně a v pekárnách považujeme za samozřejmost obilovinu, která umožnila vznik lidské civilizace, obilovinu, jejíž skromný původ popírá její sílu, která formovala svět: pšenici.

Jantarové vlny vyprávějí příběh skupiny travních druhů, které nejprve rostly v roztroušených porostech v podhůří Blízkého východu, dokud naši předkové neobjevili jejich hodnotu jako zdroje potravy. Během tisíců let jsme jejich semena přenesli do všech polárních oblastí Země kromě těch nejpřednějších, pomalu jsme vypěstovali to, co dnes známe jako pšenici, a vytvořili tak svět kuchyní, které používají semena pšenice jako základní potravinu.

Pšenice se rozšířila po celém světě, ale jak nám ukazuje ekologka Catherine Zabinski, životopis pšenice není jen příběhem o tom, jak si rostliny zajišťují úspěch: od prvních chlebů až po nejchutnější těstoviny, je to také příběh lidské vynalézavosti při produkci dostatku potravin pro nás a naše komunity. Od první sklizně starověkého obilí jsme zdokonalili naše zemědělské systémy, abychom vypěstovali obrovské množství potravin a vytvořili jednu z globálních megakultur našeho druhu - ovšem za cenu velkých ztrát pro ekologické systémy. A navzdory naší obrovské schopnosti pěstovat potraviny se potýkáme s problémy s podvýživou jak v naší blízkosti, tak po celém světě.

Zabinského příběh, v němž se prolíná historie, evoluce a ekologie, zkoumá mnohem více než jen divoké kořeny a vznik dnes všudypřítomné obiloviny: osvětluje náš složitý vztah k plodinám, jak jsme proměnili druhy rostlin, které používáme jako potravu, a jak se naše společnost - naše kultura - změnila v reakci na potřebu zajistit si zdroje potravin. Od počátků zemědělství až po citlivost na lepek, od našeho prvního výběru největších semen z divokých předků pšenice až po sekvenování genomu pšenice a genetické inženýrství, vrhá kniha Jantarové vlny nové světlo na to, jak pěstujeme potraviny, které udržují tolik lidského života.