Jak udělat dobré jídlo skvělým: Umami a Maillardova reakce

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Making Good Food Great: Umami and the Maillard Reaction

Obsah knihy:

Je tu spousta dobrého jídla. Skvělého jídla je málo.

Existují důvody, proč jsou některá jídla jen dobrá a některá jsou prostě skvělá. Umami a Maillardova reakce jsou dva důvody, proč se jídlo změní z dobrého na skvělé.

V této knize šéfkuchaři Griffin a Gold ukazují nuance techniky a chutí, které mění jednoduché jídlo, které je jen dobré, na jednoduché jídlo, které je prostě skvělé. Díky kulinářským ilustracím Elliotta Wenneta a mnoha skvělým receptům vám kniha Making Good Food Great pomůže pochopit, proč některá jídla chutnají skvěle, a pomůže vám zlepšit všechny vaše recepty.