Jak se stát vědomým jedlíkem: Jak si vybírat potraviny, které jsou dobré pro vás, pro ostatní i pro planetu?

Recenze čtenářů

Kniha Sophie Eganové „Jak se stát vědomým jedlíkem“ je dobře hodnocena pro svůj vědecky podložený a přístupný přístup k výběru potravin. Mnoho čtenářů oceňuje její uspořádání, ilustrace a způsob, jakým podává informace, aniž by kázala. Kniha poskytuje praktické poznatky o vědomém rozhodování o stravování s ohledem na osobní zdraví, společenské dopady a udržitelnost životního prostředí. Některé kritické připomínky se týkají pokrytí některých zemědělských postupů.

⬤ Přehledné a čtivé
⬤ vědecky podložené a zasvěcené informace
⬤ poutavé vizuální zpracování a ilustrace
⬤ praktické návody bez odsuzování
⬤ vhodné pro široké publikum
⬤ vybízí k promyšlenému výběru potravin
⬤ poskytuje vyváženost osobního zdraví a dopadů na životní prostředí.

⬤ Někteří čtenáři mají pocit, že přehlíží některé aspekty regenerativního zemědělství
⬤ neshody u některých výživových doporučení
⬤ omezená hloubka pro čtenáře s rozsáhlými znalostmi v oblasti potravin a výživy.

(na základě 40 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet

Obsah knihy:

Vyplatí se ekologické zemědělství? Jsou vejce vhodná k jídlu? Co znamená, když je něco označeno jako "Fair Trade", "Biodynamic" nebo "Cage Free"? Dokážete rozpoznat všech 61 názvů cukru, které se mohou objevit na seznamu složek? A co všechen ten humbuk kolem chovaných ryb, umělého masa, kokosového oleje, mandlí - o tucích, sacharidech a kaloriích ani nemluvě. Většina z nás má dnes na výběr z nepřeberného množství potravin, ale je zmatena řadou zpráv, které nejprve oslavují, pak odsuzují a pak zase oslavují některé z nejzásadnějších součástí naší stravy.

Podle tří kritérií - je to dobré pro mě, pro ostatní, pro planetu? --Sophie Eganová, odbornice na zdraví, výživu a udržitelnost, přináší revoluci v našem chápání potravin, která změní způsob, jakým nakupujeme, vaříme a jíme. Být vědomým strávníkem není o dietách, módních výstřelcích ani o pevných a pevných pravidlech. Jde o to, mít informace, které nám umožní rozhodovat se informovaně uprostřed chaosu, který panuje v souvislosti s reklamou a marketingem. Evian je sexy, ale uvědomělý strávník ví, že galon balené vody stojí 2000krát více než voda z kohoutku. Potravinový tribalismus tvrdí, že bychom všichni měli být paleo, vegani nebo bezlepkáři, ale vědomé stravování neznamená, že se musíme zdržet celé skupiny potravin.

Kniha je rozdělena do čtyř kategorií - potraviny produkované rostlinami, zvířaty, továrnami a restauracemi - a vědomý strávník se zabývá vším: radikálně praktickými radami pro nákup produktů, stravou a riziky rakoviny, pravdou o datu spotřeby, omezením plýtvání potravinami, velkým mýtem o bílkovinách, arzénem a starou rýží, zvýšením důvtipu v supermarketu a mnoha dalšími informacemi.