Ivan Ramen: Ramen: láska, posedlost a recepty z nejneobvyklejšího podniku s nudlemi v Tokiu.

Recenze čtenářů

Kniha Ivana Orkina „Ivan Ramen“ je kulinářskou vzpomínkovou knihou, která kombinuje osobní vyprávění s recepty na ramen. Čtenáři oceňují autenticitu a hloubku ramenského řemesla, které jsou v knize představeny, ačkoli někteří považují za nevýhodu pracný proces a těžký autobiografický obsah.

⬤ Nabízí autentické a podrobné recepty a techniky přípravy ramenu.
⬤ Poutavý a inspirativní osobní příběh autora.
⬤ Poskytuje vhled do kultury a historie ramenu.
⬤ Podporuje experimentování při výrobě ramenu.
⬤ Krásné vizuální zpracování a prezentace.

⬤ Recepty jsou pracné a časově náročné.
⬤ Velký důraz na osobní příběh může u některých čtenářů odvádět pozornost od aspektů kuchařky.
⬤ Omezené možnosti vegetariánských receptů.
⬤ Některé ingredience mohou být obtížně dostupné.
⬤ Formát receptů může být matoucí a vyžaduje časté listování.

(na základě 230 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ivan Ramen: Love, Obsession, and Recipes from Tokyo's Most Unlikely Noodle Joint

Obsah knihy:

Průvodce ramenem, jak ho vypráví ikonoklastický Newyorčan, jehož nepravděpodobný životní příběh ho přivedl k otevření nejlepšího tokijského obchodu s ramenem - obsahuje 44 receptů

„Co Ivan Orkin neví o nudlích, nestojí za to vědět.“ - Anthony Bourdain

Zatímco před americkým ramenem, jako je Momofuku Noodle Bar, stojí desítky lidí fronty, šéfkuchaři a spisovatelé, kteří se v jídle vyznají, si tradiční japonský ramen Ivana Orkina váží. Kniha Ivan Ramen popisuje Orkinovu cestu od newyorského rodáka až po šéfkuchaře a majitele jedné z nejoblíbenějších japonských restaurací Ivan Ramen. Jeho vášeň pro ramen je nakažlivá, jeho příběh fascinující a jeho recepty k nakousnutí, včetně kompletního a podrobného receptu na jeho charakteristický Shio Ramen, mistrovských receptů na základní druhy ramenu a některých z jeho nejoblíbenějších variant ramenu.

Orkin je pravděpodobně jediným šéfkuchařem na světě, který má dostatečné znalosti a přístup k tomu, aby mohl západnímu publiku zprostředkovat tak upřímný pohled na japonskou kuchyni, a má tak ideální předpoklady k tomu, aby se stal autorem dokonalého anglicky psaného přehledu o ramenu a všech jeho složkách. Kniha Ivan Ramen vás bude inspirovat k tomu, abyste se vydali vlastní cestou, umožní vám nahlédnout do japonské kultury a zanechá ve vás hluboké pochopení pro to, co se skrývá ve zdánlivě jednoduché misce nudlí.