Indonéská kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha nabízí poutavé a autentické poznávání indonéské kuchyně, které je vyvážené osobním vyprávěním a recepty. Mnozí čtenáři oceňují autenticitu a vyprávění, někteří však považují za nevýhodu nedostatek jasných měr a časovou náročnost některých receptů. Navíc se objevují obavy z duplicitního obsahu mezi touto knihou a jiným dílem stejného autora.

⬤ Poutavé vyprávění, které čtenáře seznamuje s autorovým zázemím
⬤ autentické a dobře vybrané indonéské recepty
⬤ snadno srozumitelné návody
⬤ zvyšuje ocenění indonéské kulinářské rozmanitosti
⬤ doporučeno pro ty, kteří mají s vařením určité zkušenosti.

⬤ Zmatené měrné jednotky vedoucí k potenciálnímu pokusu a omylu
⬤ chybí odhady doby přípravy a vaření
⬤ některé recepty jsou pracné a časově náročné
⬤ někteří čtenáři uváděli duplicitní obsah s jinou knihou stejného autora
⬤ nevhodné pro ty, kteří hledají jednoduchou kuchařku.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Indonesian Kitchen

Obsah knihy:

Renomovaná autorka Sri Owen v této přelomové knize přináší jedinečný pohled na starobylou, exotickou a rozmanitou kuchyni indonéského souostroví.

Více než 120 chutných a snadno proveditelných receptů nás provede od základních jídel až po jídla pro slavnosti a zvláštní příležitosti, přičemž fascinující úvody uvádějí pokrmy do jejich regionálního a kulturního prostředí. Sri nabízí okouzlující vzpomínky na jídlo a vaření svého mládí a zároveň se zabývá historickou úlohou jídla v kultuře a společnosti tohoto regionu.

Recepty jsou doplněny podrobným vysvětlením ingrediencí a technik, poznámkami o dostupnosti a náhražkách a diskusemi o vývoji v čase. Tato kniha, plná nádherných fotografií Guse Filgatea, zachycuje všechny aspekty rozmanité indonéské kulinářské kultury a představuje celoživotní výzkum tradičních i moderních kuchařských postupů.