Hrnec v pánvi: Dějiny pojídání konopí

Recenze čtenářů

Recenze chválí knihu Robyn Griggs Lawrenceové pro její bohaté historické poznatky o kulinářském využití konopí, které sleduje jeho kořeny od starověku až po moderní kulinářské trendy. Čtenáři však mají pocit, že se autorka příliš zaměřuje na právní kontroverze a málo na přínosy rostliny.

Kniha nabízí ucelenou historii konopí jako potravinářské přísady, zdůrazňuje jeho různá využití a kulturní význam. Obsahuje zajímavé anekdoty o historických osobnostech a o tom, jak bylo konopí začleněno do gurmánské kuchyně. Vyprávění o progresivním amsterodamském konopném průmyslu kontrastuje s restriktivními postoji USA a autor poskytuje vhled do globálních perspektiv, zejména pokud jde o konopí v Kambodži.

Někteří čtenáři mají pocit, že kniha věnuje příliš mnoho času diskusím o právních otázkách souvisejících s konopím, místo aby se zaměřila na jeho kulinářské přínosy. Je žádoucí podrobnější zkoumání toho, jak by konopí mohlo ovlivnit restaurační průmysl v souvislosti s vývojem zákonů.

(na základě 1 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pot in Pans: A History of Eating Cannabis

Obsah knihy:

Hrnec v pánvi: konopí jako jedinečné kulinářské ingredience od starověké Indie a Persie až po dnešní prudce rostoucí trh. Konopí, nejžhavější nový celosvětový potravinářský trend, poskytuje lidem výživu, léky a útěchu - navzdory všem předpokladům - již od dob, kdy jeho sílu objevili první jeskynní lidé.

Kniha barvitě a podrobně zkoumá debatu o taxonomii a názvosloví konopí a poté sleduje, jak se konopí v průběhu dějin spolu s lidmi vyvíjelo, jak bylo milováno masami, odsuzováno elitou a zahaleno konflikty a tajemstvím. Příběh je spojen nití islámské cukrovinky majoun, vytvořené k manipulaci skupiny fedájínů ve dvanáctém století, legendou, která později inspirovala západní intelektuály a literáty k objevení a užívání hašiše a majounu. Je to příběh o tom, jak americký drogový car prosadil zákaz konopí po celém světě a jak to některé kultury obešly.

Je to příběh o tom, jak se recept na majoun dostal do rukou Alice B. Toklasové, bývalé emigrantky v Paříži, a pak na stránky kuchařky vydané v New Yorku a Londýně, což vedlo k velké záměně ve velkém filmu, který přetvořil majoun na koláček s trávou a z koláčku s trávou udělal navždy ikonu Západu.

Příběh o tom, jak konopné vaření a pojídání hašiše přežilo desetiletí globální prohibice a zrod potravinářského průmyslu s konopím, který je až do nebe limitovaný, vypráví o skupině umělců, rebelů a intelektuálů, kteří se podíleli na kouzlu majounu, a o aktivistovi, který z koláčku s marihuanou udělal symbol soucitu. Robyn Griggs Lawrence se cestou zabývá léčivými vlastnostmi konopí a jeho znovuzrozením jako rekreační drogy i úlevy od různých nemocí a neduhů.

Díky receptům a příběhům, které se v tomto díle objevují, se čtenáři jistě pobaví a zároveň se dozvědí o historii konopí jako jedlé přísady do nejrůznějších potravin.