Hodování v divočině: Hledání posledního nezkrotného jídla

Recenze čtenářů

Kniha „Hodování v divočině“ je jedinečnou kombinací historie, cestopisu a osobního vyprávění zaměřeného na divoké potraviny. Čtenáři ocení poutavá fakta a autorovy promyšlené postřehy, i když někteří považují styl psaní za rozvláčný a roztříštěný. Celkově však kniha podnítila zájem o krmení a nabízí nový pohled na jídlo.

⬤ Jedinečná kombinace historie, osobního vyprávění a cestopisu
⬤ poutavé a poučné vyprávění s fascinujícími fakty
⬤ inspirující čtenáře k poznávání divokých potravin
⬤ krásně napsané a promyšlené
⬤ propojuje jídlo s širšími společenskými otázkami.

⬤ Psaní může být neuspořádané a meandrující
⬤ osobní anekdoty mohou některým čtenářům připadat nepodstatné
⬤ pro některé bylo zklamáním oproti vysokým očekáváním
⬤ občasné odbočky odváděly pozornost od hlavního tématu.

(na základě 21 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Feasting Wild: In Search of the Last Untamed Food

Obsah knihy:

Výběr New York Times Book Review pro letní čtení

"Intenzivní a poučný cestopis...nabízí korekci patriarchálního pohledu bělochů, který propagují světoběžníci jako Anthony Bourdain a Andrew Zimmern. La Cerva kombinuje environmentální historii s feministickými memoáry a vytváří tak vyprávění, které se blíží spíše nedávným dílům Robin Wall Kimmererové, Helen Macdonaldové a Elizabeth Rushové." La Cerva. -- The Wall Street Journal

Před dvěma stoletími se téměř polovina severoamerické stravy skládala ze sběru, lovu nebo lovu ve volné přírodě. Dnes se takzvané "divoké potraviny" stávají drahým luxusem, který se podává bohatým ve špičkových restauracích. Mezitím se lidem, jejichž přežití a obživa závisí na divokých potravinách, navždy změnil život, protože do poslední nezkrocené krajiny světa vtrhly nové trhy a cesty.

V knize Hodování v divočině se geografka a antropoložka Gina Rae La Cerva vydává na globální kulinářské dobrodružství, aby vystopovala náš vztah k divokým potravinám. Na svých cestách se La Cerva zamýšlí nad tím, jak kolonialismus a krize vymírání ovlivnily divoká místa, a odhaluje, co obětujeme, když si domestikujeme potraviny - včetně biologické rozmanitosti, znalostí původních obyvatel a žen, životně důležitého spojení s přírodou a lahodných chutí. V Demokratické republice Kongo La Cerva zkoumá násilný obchod s "masem z buše" a sleduje, jak se z deštných pralesů konžské pánve dostávají pochoutky na evropské stoly. Na dánském hřbitově sbírá s váženým personálem restaurace Noma divokou cibuli. Ve Švédsku - poté, co se rozloučí s mužem známým pouze jako Lovec - propašuje La Cerva v kufru čerstvě ulovenou zvěřinu domů do New Yorku na hostinu z "losa se zlomeným srdcem.".

Promyšlená, ambiciózní a rozsáhlá kniha Hodování na divoko nás vyzývá, abychom se blíže podívali na způsob, jakým dnes jíme, a představuje nový vzrušující hlas v novinářské práci o jídle.

"Nezapomenutelné, žánrově odlišné dílo, v němž se mísí antropologie a dobrodružství. Elizabeth Kolbertová, autorka bestselleru Šesté vymírání, New York Times.

"Kniha o jídle se skutečně originálním přístupem." --Mark Kurlansky, autor bestselleru New York Times Salt: A World History.