Hluboké kořeny: Příběhy a recepty z mého koutu jihu

Recenze čtenářů

Kuchařka Vivian Howardové, kterou čtenáři velmi chválí, kombinuje lahodné recepty s upřímným vyprávěním, které zachycuje podstatu jižanské kuchyně a autorčinu osobní cestu. Kniha vyniká krásnými fotografiemi a bohatým vyprávěním, které osloví jak milovníky vaření, tak ty, kteří ocení dobrou literaturu. Některé recenze však zmiňovaly velký rozměr knihy, kvůli kterému se hůře přenáší, a některé problémy související se špatným balením při dodání.

⬤ Nádherný design s nádhernými fotografiemi.
⬤ Poutavé vyprávění, které ve čtenářích vyvolává odezvu.
⬤ Směs jednoduchých a složitých receptů, přístupná domácím kuchařům.
⬤ Rozsáhlý obsah, včetně více než 240 receptů a osobních příběhů, které odrážejí jižanské dědictví.
⬤ Vysoce kvalitní materiály použité při výrobě knihy, díky nimž je radost ji číst a vařit z ní.

⬤ Kniha je velká a těžká, což nemusí vyhovovat všem čtenářům.
⬤ Některé problémy s doručením související s balením vedly k poškození výtisků.
⬤ Uspořádání receptů podle ingrediencí může být pro některé uživatele méně přehledné při hledání konkrétních jídel.

(na základě 981 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Obsah knihy:

Vivian Howardová, hvězda pořadu Život šéfkuchaře na stanici PBS, oslavuje chutě pobřežní nížiny Severní Karolíny ve více než 200 receptech a příbězích.

Tato nová klasika americké venkovské kuchyně dokazuje, že jídlo z Deep Runu v Severní Karolíně - Vivianina domova - je stejně bohaté jako všechny kulinářské tradice na světě. Kniha Deep Run Roots, uspořádaná podle ingrediencí a obsahující pokrmy vhodné pro každou úroveň dovedností, od začátečníků až po sebevědomé kuchaře, představuje časem prověřené jednoduché přípravy vedle výjimečných jídel z její vyhlášené restaurace Chef and the Farmer. Domácí kuchaři zde najdou fotografie ke každému receptu.

Před deseti lety Vivian otevřela restauraci Chef and the Farmer a zapsala nedaleké město Kinston na kulinářskou mapu. Ve městě ochromeném recesí však nemohla naskočit na každý nový kulinářský trend. Místo toho se zaměřila na rozvoj venkova: Pokud jste to vypěstovali, ona to koupila. Zaplavena místními sladkými bramborami, borůvkami, krevetami, vepřovým masem a fazolemi se Vivian naučila vařit tak, jak to dělaly generace Jižanů před ní - spoléhala na vynalézavost, kreativitu a tradiční způsoby uchovávání potravin.

Deep Run Roots je výsledkem mnohaletého úsilí o objevování bohatství východní Severní Karolíny. Stejně jako předtím kuchařka Fannie Farmerové, Umění jednoduchého jídla a Chuť venkovské kuchyně je to stěžejní dílo americké kuchařské literatury.

Recepty obsahují: Oblíbené rodinné pokrmy, jako je kuře na grilu s borůvkami Brambory na smetaně Smažené batáty s javorovou slaninou s pěti kořením Kuře s rýží na venkovský způsob Vepřová žebra na červeném kari Dušený meloun Úchvatné dezerty, jako je teplý banánový pudink, broskvovo-smetanový dort, roztíratelný tvarohový koláč a pekanový koláč.

Najdete zde také 200 dalších rychlých snídaní, večeří na všední den, svátečních středobodů, sezónních zavařenin a tradičních příprav pro všechny druhy kuchařů.