Hlad: Jídlo, cestování a riskování s největším šéfkuchařem na světě Redzepi: Jídlo, cestování a riskování

Recenze čtenářů

Kniha Hlad Jeffa Gordiniera nabízí hluboký ponor do světa kulinářských inovací z pohledu proslulého šéfkuchaře Reného Redzepiho. Kniha se zabývá tématy rizika, kreativity a osobní transformace a prolíná Gordinierovy vlastní životní zkušenosti s Redzepiho neúnavnou snahou o kulinářskou dokonalost. Čtenáři považují vyprávění za poutavé a hluboké, ačkoli někteří očekávali širší montáž kulinářské cesty, kterou kniha plně nenaplňuje.

⬤ Hluboce poutavý a osobní styl psaní.
⬤ Inspirativní zkoumání kreativity a riskování v oblasti vaření.
⬤ Pronikavé úvahy o osobních výzvách, zejména v oblasti vztahů.
⬤ Dobrá kombinace kulinářského dobrodružství a emocionální hloubky.
⬤ Poutavé popisy Redzepiho inovativního přístupu k jídlu a stolování.
⬤ Potenciál inspirovat čtenáře k objevování nových chutí a zážitků.

⬤ Zavádějící popis, který příliš slibuje kulinářskou cestu.
⬤ Někteří čtenáři považovali vyprávění za roztěkané kvůli přesunům mezi Gordinierovým životem a Redzepiho prací.
⬤ Chybí podrobné kulinářské návody nebo postřehy, které by někteří mohli od knihy o jídle očekávat.
⬤ Pro ty, kteří dávají přednost přímočařejšímu vyprávění, mohou být některé části příliš popisné.
⬤ Někteří shledali, že osobní úvahy odvádějí pozornost od ústředního příběhu.

(na základě 57 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Hungry: Eating, Road-Tripping, and Risking It All with the Greatest Chef in the World

Obsah knihy:

Kulinářský kritik popisuje čtyři roky strávené na cestách s Renem Redzepim, proslulým šéfkuchařem restaurace Noma, při hledání těch nejlákavějších chutí, které svět nabízí.

„Pokud chcete porozumět kultuře moderních restaurací, musíte si přečíst tuto knihu“ - Ruth Reichl, autorka knihy Save Me the Plums.

Hlad je kniha nejen o hladu po jídle, ale také o hladu po riziku, vynalézání, tvůrčích objevech a spojení. Spisovatel Jeff Gordinier, který se cítil zaseknutý ve svém pracovním i domácím životě, se náhodou setkal s dánským šéfkuchařem Renem Redzepim, jehož restaurace Noma je označována za nejlepší na světě. Redzepi, neklidný perfekcionista, byl na vrcholu své kariéry, ale chtěl vše zbořit, zavřít restauraci a vydat se na cestu za novými místy, chutěmi a recepty.

Toto je příběh následujících čtyř let kulinářského dobrodružství po celém světě, kdy se Gordinier připojil k Redzepimu jako jeho Sancho Panza. V džungli poloostrova Yucat n se Redzepi a jeho společníci vydávají do terénu hledat dokonalé taco. V Sydney sbírají v předměstských parcích a na surfařských plážích mořskou skalici a písečné fíky. Na lodi za polárním kruhem je osamělý rybář zavede k tajné skrýši nejlepších mořských ježků na světě. A v Kodani, klidném městě lemovaném kanály, kde Redzepi všechno začal, plánuje vzkříšení své restaurace na nepravděpodobném místě plném odpadků. Cestou se čtenáři setkají s veselou partou Redzepiho přátel a spolupracovníků, mezi nimiž jsou uznávaní šéfkuchaři jako Danny Bowien, Kylie Kwong, Rosio S nchez, David Chang a Enrique Olvera.

Hlad je memoárem, cestopisem, portrétem šéfkuchaře a kronikou okamžiku, kdy se z odvážného vaření stala nejzajímavější a nejpřevratnější forma umění.

Chvála Hungry

„V knize Hladový Gordinier píše tak hravou a bujnou prózu, že ze stránek dýchá vůně krtka, chilli a dokonce i brusinkové šťávy.“ -- Time

„Tato úžasná kniha je skutečně o dobrodružství dvou mužů: skvělého šéfkuchaře a skvělého novináře. Hlad je hostina pro smysly, plná složité vášně a radosti, překypující životem. Nejenže mě Jeff Gordinier přiměl skočit na další let (do Mexika, Kodaně, Sydney) a hledat dokonalé jídlo, ale také mi připomněl, že se mám zastavit a vychutnat si tu jízdu.“ -Dani Shapiro, autorka knihy Inheritance