Gjelina: (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Recenze čtenářů

Kuchařka „Gjelina: V Benátkách v Kalifornii“ si od mnoha recenzentů vysloužila vysokou pochvalu za úžasné fotografie, přístupné a přitom chutné recepty a promyšlené uspořádání. Účinně zachycuje podstatu restaurace Gjelina, která se zaměřuje na kuchyni založenou na produktech. Někteří ji však kritizují za to, že vyžaduje časově náročné postupy a ingredience, které mohou být obtížně dostupné, takže je méně vhodná pro příležitostné domácí kuchaře.

Úchvatné fotografie, promyšlené uspořádání, široká škála chuťově výrazných a nápaditých receptů, dobře napsané návody a zaměření na jednoduché sezónní suroviny. Výsledkem receptů jsou působivé a chutné pokrmy, které jsou často chváleny. Mnozí ji považují za jednu z nejlepších kuchařek, které vlastní, a vřele ji doporučují jako dárek.

Některé recepty jsou zdlouhavé a vyžadují značnou časovou náročnost nebo specializované suroviny, což nemusí být praktické pro každodenní kuchaře nebo ty, kteří mají málo času. Několik recenzentů považovalo chuťové profily za nedostatečné nebo málo zajímavé a poznamenalo, že některé suroviny lze těžko sehnat na místě.

(na základě 184 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Gjelina: Cooking from Venice, California (California Cooking, Restaurant Cookbooks, Cal-Med Cookbook)

Obsah knihy:

Nejlepší kalifornská kuchařka: : 125+ rustikálních a lahodných pokrmů z nejdiskutovanější restaurace v Los Angeles.

Gjelinu v kalifornském Venice Beach chválí kritici od Londýna přes New York až po San Francisco. Hvězdy, místní i přespolní si ji oblíbili pro její svůdnou jednoduchost a sezónní, na zeleninu zaměřené novoamerické menu, které vytvořil talentovaný šéfkuchař Travis Lett.

Kuchařka Gjelina zachycuje atmosféru a půvab restaurace díky 125 snadno použitelným receptům na naprosto vynikající saláty, toasty, pizzy, zeleninové a obilné pokrmy, těstoviny, hlavní jídla z ryb a masa a dezerty, kvůli nimž se fanoušci dožadují stolu od roku 2008, kdy původní podnik vstoupil na scénu.

Mezi nejchutnější recepty patří:

⬤  Brokolicové pesto.

⬤  Grilovaná kapusta se šalotkovo-jogurtovým dresinkem a opraženými lískovými oříšky.

⬤  Salát z uzeného pstruha s grapefruitem a avokádem.

⬤  Toasty s houbami.

⬤  Baby ředkvičky s černými olivami a ančovičkovým aioli.

⬤  Ricottové gnocchi s cherry rajčaty pomodoro.

⬤  Dušená cizrna s rajčaty, kurkumou, jogurtem a harissou.

⬤  Steaky s kouřovým rajčatovým máslem a cipollini.

⬤  Jahodovo-rebarborový polentový chips.

⬤  A mnoho dalšího.

Kniha Gjelina (písmeno G je tiché) je zařazena na seznam základních losangeleských kuchařek LAist a do žebříčku 100 nejprodávanějších knih o jídle všech dob BookAuthority a obsahuje více než 150 barevných fotografií od uznávaného fotografa Michaela Graydona a stylistky Nikole Herriott. Je neodolatelným dárkem nebo vlastním nákupem pro každého, kdo miluje umění jídla.

DESTINAČNÍ STRAVOVÁNÍ PŘIPRAVENÉ PRO DOMÁCÍ KUCHAŘE: Podobně jako kuchařské bestsellery z oblíbených gastronomických destinací, jako jsou Ottolenghi, Tartine a The French Laundry, je Gjelina kuchařkou pro způsob, jakým chceme jíst nyní.

PŘÍSTUPNÉ RECEPTY: Díky důkladně vysvětleným receptům a fotografiím, které ukazují vizuální přitažlivost každého pokrmu, je snadné převést tyto rustikální pochoutky ze stránek na stůl. Díky oddílům věnovaným koření, salátům, pizzám a toastům, zelenině, těstovinám, polévkám, dušeným pokrmům a obilovinám, masu, rybám a dezertům je zde neuvěřitelná škála chutí a možností, které můžete prozkoumat.

O GJELINĚ: Restaurace Gjelina, pojmenovaná po matce zakladatele Frana Camaje, byla otevřena v roce 2008 a nabízí jídla z místních zdrojů, která se stala základem benátské komunity. Původní provozovna nadále prosperuje, zatímco podnik se vyvinul do podoby Gjelina Take Away, Gjusta Bakery a Gjusta Goods ve Venice. Jejich první pobočka na východním pobřeží, Gjelina NY, se plánuje v Soho.

Ideální pro:

⬤  Rekreační kuchaře všech úrovní.

⬤  Fanoušky restaurací skupiny Gjelina.

⬤  Dárek k narozeninám, svátku, kolaudaci nebo pro hostitele/hostitelky, pro milovníky jídla nebo sběratele kuchařek.

⬤  Uložte vedle kuchařek Malibu Farm Cookbook, Ottolenghi Flavor, Plenty, Chez Panisse Cooking a Cook Beautiful.