Foxova a Cameronova věda o potravinách, výživě a zdraví

Recenze čtenářů

Kniha získala kladné hodnocení za svůj stav, včasné dodání a užitečnost pro akademické účely. Uživatelé ji považovali za informativní a vhodnou pro různé úrovně vzdělávání, ačkoli někteří poznamenali, že může obsahovat pokročilejší materiál, než je nutné pro kurzy na úrovni A.

Dodáno včas, výborný stav, informativní a podrobný obsah, cenné pro studium na univerzitě a na úrovni A, spolehlivý servis.

Obsahuje možná až příliš mnoho informací pro kurzy A Level; vhodnější pro studium na vyšší úrovni.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Fox and Cameron's Food Science, Nutrition & Health

Obsah knihy:

Sedmé vydání této klasické knihy bylo zcela přepracováno a aktualizováno jedním z předních profesorů lidské výživy ve Velké Británii.

Kniha je napsána jasným a čtivým stylem a zabývá se širokou škálou témat, od mikrobiologie a technologie potravin až po zdravou výživu a klinickou výživu. Zabývá se také obtížnější oblastí biochemie a zpřístupňuje chemickou podstatu všech důležitých skupin potravin.