Fish: Chutné recepty na ryby a měkkýše

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 11 hlasů.

Původní název:

Fish: Delicious Recipes for Fish and Shellfish

Obsah knihy:

Sbírka vynikajících receptů na ryby a korýše pro domácí kuchaře od vítěze soutěže MasterChef Mata Follase.

Matův průvodce přípravou a konzumací ryb vás naučí, jak nejlépe vařit ze všech druhů těchto úžasných surovin. Ať už vaříte s růžovými, bílými, syrovými, uzenými nebo grilovanými rybami; poprvé zkoušíte škeble, mušle, kraby nebo humry, Mat vám demystifikuje umění přípravy a vaření s rybami.

Recepty zahrnují: Gravadlax z uzeného lososa; Steak z tuňáka s wasabi; Risotto z kalamárního inkoustu; Ceviche z makrely; Gratin z ančoviček a brambor; Pstruh en Papillote; Vietnamská smažená tilápie s křupavými mořskými řasami; Goujony z platýse s dipem z tatarské omáčky; Brill Pho; Steak z platýse se smetanovou omáčkou; Thajské rybí koláčky; Goanské rybí kari; Gumbo z mořských plodů; Plejtvák s bublinkami a sázenými vejci; Ústřice Rockefeller; Moules Mariniere; Špagety Vongole; Plněné škeble; Hřebenatky s chorizem; Krabí thermidor; Kašmírské krevety na kari a Humří bisque; stejně jako výběr receptů na základní vývary a omáčky. Obsahuje také informace o jednoduchých nápojích, které si můžete vychutnat, postupné kroky vysvětlující, jak připravit ryby k vaření, a přehledný odkaz na mezinárodní názvy ryb.