Filozofické principy vědy o pivovarnictví

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

The Philosophical Principles of the Science of Brewing

Obsah knihy:

Většina moderních domácích pivovarníků zná hydrometr - kalibrovaný vědecký přístroj, který se běžně používá k výpočtu obsahu alkoholu v pivu.

Předpokládá se, že hydrometr byl vynalezen koncem 4. století, ale jeho kalibrace pro výrobu piva se objevila až koncem 18.

století. Kniha Johna Richardsona The Philosophical Principles of the Science of Brewing zpopularizovala používání hydrometru, přesněji řečeno „sacharometru“, v pivovarnictví. Richardson poskytuje cenné informace o důležitém vývoji pivovarské technologie 18.

století; technologie, která se od té doby změnila jen relativně málo. Klasický reprint této vzácné knihy je zajímavým a cenným doplňkem knihovny zdrojů každého, kdo se vážně zajímá o historické pivovarnictví nebo domácí vaření piva.