Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Bean by Bean“ od Crescent Dragonwagon je podrobná a poutavá kuchařka zaměřená na širokou škálu fazolových pokrmů. Přestože představuje chutné a kreativní recepty, někteří čtenáři mají pocit, že je příliš obsáhlá a postrádá vizuální pomůcky. Vychází vstříc různým stravovacím preferencím, ale nemusí být vhodná pro ty, kteří hledají striktně vegetariánskou nebo veganskou kuchařku. Celkově je chválena za hloubku a chutné recepty, smíšené hodnocení se týká stylu psaní a přístupnosti formátu.
Klady:⬤ Široká škála zajímavých a chutných fazolových receptů od základních až po luxusní.
⬤ Informativní a poutavý styl psaní s jedinečnými příběhy na pozadí.
⬤ Dobré návrhy náhrad pro ty, kteří se vyhýbají masu.
⬤ Vyčerpávající reference o technikách vaření fazolí a jejich výživových hodnotách.
⬤ Recepty jsou obecně snadno proveditelné s variantami, které vyhovují různým dietním potřebám.
⬤ Pozitivní ohlasy na autorovo nadšení a odborné znalosti týkající se fazolí.
Zápory:⬤ Příliš obsáhlé a nápadité psaní, které někteří čtenáři považovali za zbytečné pro kuchařku.
⬤ Nedostatek obrázků, což ji pro některé uživatele činí méně vizuálně přitažlivou.
⬤ Některé recepty mohou být matoucí nebo rozporuplné, pokud jde o způsoby vaření.
⬤ Tato verze je k dispozici ve formátu pro Kindle a má technické problémy s odkazy, které nefungují tak, jak mají.
⬤ Někteří čtenáři očekávali striktně vegetariánskou knihu a byli překvapeni, že jsou v ní zahrnuty i nevegetariánské recepty.
(na základě 290 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Bean by Bean: A Cookbook: More Than 175 Recipes for Fresh Beans, Dried Beans, Cool Beans, Hot Beans, Savory Beans, Even Sweet Beans!
Obsah knihy:
Existovala někdy štědřejší ingredience než fazole? Domácí, ale přesto vznešená, duši uspokojující, vydatná, ceněná, všestranná, hluboce chutná, zdravá a levná - není nic, co by fazole nedokázala - a nic, co by Crescent Dragonwagon nedokázal s fazolemi udělat. Od starých známých, jako je cizrna a pintos, po znovuobjevené dědičné fazole, jako jsou chřestýš a teparie, od zelených fazolí a čerstvých lusků po arašídy, čočku a hrách, Fazole po fazoli je definitivní kuchařka o fazolích.
Je to více než 175 receptů, které překypují informacemi, kuchyňskou moudrostí, pověstmi, anekdotami a nadšením pro dobré jídlo a dobrou zábavu. Vezměme si například čočku. Objevte ji nejprve v lahodné čočkové tapenádě.
Pak v půl tuctu polévek, včetně Sahadiho libanonské čočkové polévky se špenátem, Kerala-Style Dahl a Crescent's Very, Very Best Lentil, Mushroom & Barley Soup. Dále se objevuje v marinované čočce De Puy se zelení, pečenou řepou, pomeranči a vlašskými ořechy.
Dále jsou tu čočkovo-zeleninové placičky na jamajský způsob, etiopský čočkový guláš a čočkovo-celerová omáčka na pánvi. Totéž udělejte s černými fazolemi - od tex-mex dipu Frijoles přes Feijoadu Vegetariana až po Mayiny kouzelné černé fazole s lilkem a královskou rýží. Nebo fazole ve slupce - nově mleté pyré z čerstvých fazolí Favas, pečené limetky s růžovou zakysanou smetanou, edamame v lusku.
A tak dále a tak dále - od předkrmů a polévek až po desítky hlavních jídel. Dokonce i dezerty: arašídové koláčky a zmrzlina z červených fazolí.
