Hodnocení:
Kuchařka se setkala se smíšenými ohlasy, přičemž mnozí chválí její autenticitu, krásnou prezentaci a kulturní vhled, zatímco někteří vyjadřují zklamání z nevýraznosti receptů a problémů s uspořádáním.
Klady:Krásné vizuální zpracování, autentické recepty, poučné kulturní postřehy, dobře vysvětlené techniky vaření, skvělé pro rozšíření kulinářských dovedností a mnoho pokrmů, které uživatelé hodnotí vysoko. Poskytuje řadu receptů a je oslavována pro zachování etiopských kuchařských tradic.
Zápory:Některé recepty jsou uváděny jako nevýrazné nebo nedotažené, objevují se problémy s rozvržením, včetně zbytečného místa a chybějících fotografií u některých receptů, a nedostatek některých receptů z tradičních surovin. Někteří uživatelé měli pocit, že nesplňuje jejich vysoká očekávání.
(na základě 73 hodnocení čtenářů)
Ethiopia: Recipes and Traditions from the Horn of Africa
Vítěz ceny Jamese Bearda za nejlepší mezinárodní kuchařku roku 2020
Vítěz IACP Julia Child First Book Award za nejlepší kuchařku roku 2020
v užším výběru Guild of Food Writers Award 2019
National Geographic Traveller Nejlepší nová kuchařka
Zažijte úžasné chutě Etiopie a oslnivou sbírku receptů šéfkuchaře Yohanise.
Etiopie stojí jako samostatná země: nikdy nebyla kolonizována a oslavuje starobylé tradice. Fascinujícím způsobem odlišná kuchyně je ovlivněna historií obohacenou náboženskou směsicí judaismu, křesťanství a islámu, stejně jako jednou z nejúrodnějších půd na kontinentu.
V této kuchařce se etiopský guru snaží šířit lásku ke kuchyni této země. Poté, co Yohanis Gebreyesus pracoval jako šéfkuchař po celém světě, se rozhodl, že je čas vrátit se domů a uplatnit své schopnosti, aby ukázal, co jeho rodná země nabízí. Nyní se věnuje tomu, aby světu otevřel oči pro etiopskou kuchyni.
Mezi vynikající pokrmy patří Doro Wat, kuře dušené s kořením berbere, Siga Tibs, smažené hovězí maso, Asa Shorba, vydatná kořeněná rybí polévka, a vegetariánská jídla, jako je Gomen, zelený salát se zázvorem a česnekem, Azifa, salát ze zelené čočky, a Dinich Alicha, brambory a mrkev v cibulové omáčce s kurkumou.
Spolu s fotografiemi úchvatné etiopské krajiny a živých řemeslníků - v kombinaci se zasvěcenými kulturními a historickými podrobnostmi - tato kniha ukazuje, proč by etiopské jídlo mělo být považováno za jednu z nejosobitějších a nejkouzelnějších kuchyní světa.
© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)