Eleven Madison Park: Kuchařka

Recenze čtenářů

Kuchařka Eleven Madison Park je oceňována pro své úžasné fotografie, krásné uspořádání a inspirativní příběhy o vývoji restaurace. Předkládá složité recepty, které jsou pro kuchaře výzvou, a zároveň nabízí cenné poznatky o filozofii špičkové kuchyně. Upozorňuje se však, že recepty vyžadují specializované vybavení a pro začínající kuchaře mohou být obtížně zvládnutelné.

⬤ Nádherné fotografie a vysoká kvalita zpracování.
⬤ Inspirativní příběhy a vhledy do cesty restaurace a šéfkuchaře.
⬤ Rozmanitost složitých a inovativních receptů, které zdůrazňují moderní kuchařské techniky.
⬤ Přehledné rozvržení podle ročních období, snadné pro zkušené kuchaře.
⬤ Nabízí návod na alternativní metody přípravy pro domácí kuchaře.

⬤ Recepty jsou složité a pro začínající kuchaře mohou být zdrcující.
⬤ Vyžadují specializované vybavení a někdy těžko dostupné suroviny, což může být pro domácí kuchaře překážkou.
⬤ Mnoho receptů používá pouze objemové míry, což může být pro pečení a pokročilé techniky nepřesné.
⬤ Někteří uživatelé hlásili problémy s kvalitou vazby knihy.

(na základě 221 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Eleven Madison Park: The Cookbook

Obsah knihy:

Eleven Madison Park je jedním z předních newyorských podniků, kde šéfkuchař Daniel Humm kombinuje nejnovější kulinářské postupy s klasickou technikou.

Pod vedením šéfkuchaře Humma se restaurace vyšplhala do nových výšin a stala se jednou z předních světových gastronomických destinací. Eleven Madison Park: Kuchařka je přepychovou poctou nezapomenutelnému zážitku z jídla v restauraci.

Kniha obsahuje více než 125 sofistikovaných receptů uspořádaných podle ročních období, upravených pro domácí kuchaře a doprovázených nádhernými barevnými fotografiemi Francesca Tonelliho.