Edna Lewisová: U stolu s americkým originálem

Recenze čtenářů

Kniha „Edna Lewis: Edna Lewisová: „U stolu s americkým originálem“ je sbírka esejů oslavujících život a odkaz Edny Lewisové, uznávané jižanské kuchařky. Přestože kniha nabízí upřímné postřehy a osobní výpovědi, je poznamenána omezeným počtem receptů a může se opakovat.

Čtenáři ocení upřímné vyprávění, osobní anekdoty a zasvěcené eseje, které vzdávají hold přínosu Edny Lewisové jižanské kuchyni a americké kuchyni. Kniha je popisována jako srdečná pocta, která vyvolává nostalgii a zamýšlí se nad významem jejího kuchařského umění a odkazu.

Kritici zmiňují, že v knize chybí značné množství receptů, což může zklamat ty, kteří očekávají tradiční kuchařku. Někteří navíc považují eseje za opakující se a mají pocit, že formát neposkytuje ucelený nebo komplexní životopis Edny Lewisové.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Edna Lewis: At the Table with an American Original

Obsah knihy:

Edna Lewisová (1916-2006) napsala některé z nejzvučnějších, nejlyričtějších a nejvýznamnějších amerických kuchařek, včetně dnes již klasické knihy The Taste of Country Cooking. Lewisová vařila a psala jako prostředek k prozkoumání svých vzpomínek na dětství na farmě ve Freetownu ve Virginii, komunitě, kterou poprvé založily černošské rodiny osvobozené z otroctví.

Postřehy jako "sbírali jsme divoký med z dutin dubů k horkým sušenkám a sbírali divoké jahody k husté smetaně" připomínaly sezónní bohatství jižanských jídel. Po mnoha letech života v New Yorku, kde se stala šéfkuchařkou a politickou aktivistkou, se vrátila na Jih a pokračovala v psaní. Její pověst průkopnice obnovy regionální kuchyně a předchůdkyně hnutí "farm-to-table" stále roste.

V tomto vůbec prvním kritickém zhodnocení díla Lewisové se sešly hvězdy kulinářského světa, aby odhalily svá vlastní setkání s Ednou Lewisovou.

Společně pronikají do mytologie kolem Lewisové a osvětlují její odkaz nové generaci. Autory esejů jsou Annemarie Ahearn, Mashama Bailey, Scott Alves Barton, Patricia E.

Clark, Nathalie Dupree, John T. Edge, Megan Elias, John T. Hill (který poskytl ikonické fotografie Lewisové), Vivian Howardová, Lily Keltingová, Francis Lamová, Jane Learová, Deborah Madisonová, Kim Seversonová, Ruth Lewisová Smithová, Toni Tiptonová-Martinová, Michael W.

Twitty, Alice Watersová, Kevin West, Susan Rebecca Whiteová, Caroline Randall Williamsová a Joe Yonan. Editorka Sara B. Franklinová poskytuje Lewisovi zasvěcený úvod a svazek vlídně uzavírají doslovy Lewisovy sestry Ruth Lewis Smithové a neteře Niny Williamsové-Mbengueové.