Druhé porce z Union Square Cafe: 140 nových oblíbených jídel z uznávané newyorské restaurace

Recenze čtenářů

Recenze knihy „Second Helpings from Union Square Café“ zdůrazňují její přitažlivost jako sofistikované kuchařky plné jedinečných a chutných receptů, které jsou šité na míru milovníkům jídla. Zároveň však čelí kritice kvůli složitým receptům, nedostatku relevantních fotografií a požadavkům na drahé ingredience, což ji činí méně vhodnou pro každodenní vaření.

⬤ Dobře prezentované, sofistikované recepty, které jsou příjemné pro milovníky jídla
⬤ skvělé pro zvláštní příležitosti
⬤ vynikající hodnocení kvality a chuti pokrmů
⬤ obsahuje směs inovativních a tradičních italských receptů.

⬤ Náročné a časově náročné recepty, které mohou vyžadovat těžko dostupné a drahé suroviny
⬤ nedostatek relevantních a uspokojivých fotografií jídel
⬤ nepraktické pro každodenní vaření
⬤ některá kritika na problémy s obalem při nákupu.

(na základě 15 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Second Helpings from Union Square Cafe: 140 New Favorites from New York's Acclaimed Restaurant

Obsah knihy:

Zeptejte se Newyorčanů, jaká je jejich oblíbená restaurace, a pravděpodobně vám odpoví: "Union Square Cafe." Restaurace Union Square Cafe byla v průzkumu Zagat pět let po sobě vyhodnocena jako nejoblíbenější restaurace ve městě a získala mnoho nejvyšších ocenění ve světě jídla, včetně ceny Jamese Bearda za vynikající restauraci roku, dvou tříhvězdičkových hodnocení od New York Times, sedmi cen za vynikající kvalitu od časopisu Wine Spectator a ceny Jamese Bearda pro nejlepšího šéfkuchaře v New Yorku pro Michaela Romana. Čím USC vyniká mezi ostatními skvělými newyorskými restauracemi? Jednoduchá, ale vzácná kombinace výjimečného jídla, vynikajícího vína a vřelé, nefalšované pohostinnosti, kterou obvykle najdete jen v sousedství. V této nové kuchařce se majitel Danny Meyer a šéfkuchař a spolumajitel Michael Romano dělí o vynikající pokrmy, kvůli kterým se jejich zákazníci rok co rok vracejí. V návaznosti na vysoké standardy chuti a přístupnosti, které nastavili ve své oceňované kuchařce Union Square Cafe, Second Helpings from Union Square Cafe, nabízí více než 140 inspirovaných receptů na vše od předkrmů, polévek a salátů až po těstoviny, hlavní jídla, zeleninu, přílohy a dezerty.

Jsou to jídla, která zákazníci USC znají a milují, včetně oblíbených pokrmů, jako jsou nová verze proslulých smažených kalamár, kuře pečené v soli, Bollito di Vitello, pečená kořenová zelenina a borůvkovo-citronový koláč.

Více než pouhou sbírkou receptů je však kniha Second Helpings cenným zdrojem informací pro každého, kdo chce své vaření pozvednout na novou úroveň. Michael učí domácí kuchaře, jak si vyrobit vlastní těstoviny, jak připravit nejšťavnatější kuře, jak správně vyčistit smrže a jak dodat všem druhům pokrmů novou hloubku chuti, zatímco Danny téměř ke každému receptu nabízí živý komentář a doprovodné víno. S jejich schopným vedením mohou i ti nejnezkušenější kuchaři s lehkostí a radostí připravovat velkolepá jídla.

Kniha Second Helpings zachycuje jedinečného ducha kavárny Union Square Cafe nejen pomocí receptů a oživeného textu, ale také originálních černobílých snímků mezinárodně uznávaného fotografa Duana Michalse. Duane, dlouholetý přítel USC, přispěl svými vtipnými vizuálními příběhy a vinětami z restaurací, které jsou inovativním odklonem od standardních fotografií jídla.

Po všech stránkách je Second Helpings from Union Square Cafe kuchařka, kterou budete rádi používat znovu a znovu. Stejně jako restaurace se stane důvěrně známým oblíbeným a spolehlivým zdrojem skvělého jídla.