Drobky na chleba: Recepty na chleby bez hnětení a jídla, která si vychutnáte na každém kousku: Kuchařka

Recenze čtenářů

Tato kuchařka je velmi oceňována pro své snadno použitelné recepty na chléb, zejména na selský chléb. Mnoho uživatelů oceňuje variace a zařazení dalších receptů, které chléb využívají, jako jsou topinky a drobenka. Kniha je vhodná pro začínající i zkušené pekaře a podporuje kreativitu při pečení. Někteří recenzenti však upozornili na nesrovnalosti v odměřování ingrediencí a přání, aby se více zaměřila pouze na recepty na chléb než na další recepty na jídla.

Snadné a jednoduché recepty, vhodné pro začátečníky i zkušené pekaře. Obsahuje mnoho variant receptů na selský chléb a konečné výsledky jsou vynikající. Recepty vyžadují minimální čas na přípravu a kniha je krásně ilustrovaná. Uživatelé oceňují, že chléb není třeba hníst. Užitečná je také část věnovaná řešení problémů a často kladeným otázkám.

Některé stížnosti se týkají problémů s úpravou, včetně nesprávných poměrů vody a ingrediencí. Několik uživatelů vyjádřilo přání, aby byla kniha receptů na chléb více zaměřená, než aby obsahovala různé návrhy jídel. Některé recepty, ačkoli byly chutné, nesplnily očekávání všech uživatelů, zejména pokud jde o dobu kynutí a konzistenci.

(na základě 311 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bread Toast Crumbs: Recipes for No-Knead Loaves & Meals to Savor Every Slice: A Cookbook

Obsah knihy:

S chválou od Dorie Greenspanové, Jima Laheyho a Davida Lebovitze, definitivní kniha o pečení chleba pro novou generaci. Ale tato kniha není jen o pečení chleba - je o tom, co dělat s plátky, patami a nudlemi z těch mnoha bochníků, které upečete.

Alexandra Staffordová vyrůstala a téměř při každém jídle jedla matčin selský chléb - recept na něj byl přísně střeženým rodinným tajemstvím. Když její blog Alexandra's Kitchen začal získávat na popularitě, čtenáři se začali ptát, jak se dělá chléb, o kterém tolik slyšeli; chléb, který viděli na fotografiích. Nakonec Alexandřina matka svolila a recept se objevil na internetu. Od té doby inspiroval mnoho lidí, kteří považovali pečení chleba za nemožné, aby to zkusili, a jejich výsledky předčily očekávání. Tajemství spočívá v jednoduchosti: těsto, které se nekyne, je hotové za méně než pět minut, vykyne za hodinu a po druhém krátkém kynutí se peče v máslem vymazaných mísách.

Poté, co si osvojíte slavný selský chléb, projdete si mnoho jeho variant, a to jak chuťových (kukuřičný, jalapeňo a jack; třísemenný), tak tvarových (brusinkové ořechové rohlíčky; skořicovo-cukrový opičí chléb). Obvyklé využití chleba si vychutnáte s grilovaným sýrem Food Cart a letní tartinkou s burratou a avokádem, ale pak objevíte jeho skutečnou všestrannost, když ho použijete k nasáknutí mušlí s šalotkou a bílým vínem nebo šťavnatých pečených kuřecích stehen. Nakonec najdete způsoby, jak si vychutnat každé sousto, od salátu Panzanella na tři způsoby přes polévku z pečených rajčat až po nepečené čokoládovo-kokosové sušenky.

Alexandra's Kitchen, finalista soutěže Saveur Blog Awards Most Inspired Weeknight Dinners 2016.