Dokonalý průvodce konzervováním zeleniny: Příručka: Konzervování, nakládání, kvašení, dehydratace a mražení oblíbených čerstvých plodin.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj komplexní přístup k zahradničení a uchovávání potravin, obsahuje srozumitelné návody, poutavé recepty a krásné fotografie. Uživatelé oceňují její uspořádání, grafickou úpravu a nápadité informace pro začátečníky i zkušené konzervátory. Někteří však shledali, že je kulturně necitlivá a neodpovídá jejich očekáváním, přičemž několik z nich vyjádřilo obavy ohledně konkrétního obsahu týkajícího se receptů.

⬤ Komplexní pokrytí pěstování, zavařování a vaření zeleniny
⬤ jasné, přehledné návody
⬤ krásné fotografie
⬤ logické uspořádání podle zeleniny a metod
⬤ praktické rady pro začátečníky
⬤ užitečné tipy týkající se bezpečnosti
⬤ jedinečné a osvěžující recepty, které v jiných knihách nenajdete
⬤ inspirativní obsah, díky kterému je zavařování příjemné.

⬤ Někteří čtenáři považovali za nedostatečné kulturní cítění, zejména v kontextu tradičních receptů
⬤ několik z nich vyjádřilo zklamání, že nedostali konkrétní informace, které hledali
⬤ jiní měli pocit, že nesplňuje jejich očekávání nebo dávali přednost starším knihám o zavařování.

(na základě 35 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Ultimate Guide to Preserving Vegetables: Canning, Pickling, Fermenting, Dehydrating and Freezing Your Favorite Fresh Produce

Obsah knihy:

Praktické metody a recepty pro vytvoření pokladnice konzervovaných potravin

Když je zelenina na vrcholu sezóny, je toto kompendium konzervace, které se zabývá téměř každou zeleninou, vaším jediným zdrojem informací. Tento spolehlivý průvodce, který je plný 100 receptů, krásných celostránkových barevných obrázků, metod konzervace krok za krokem a praktických referenčních tabulek, vám pomůže zvládnout konzervování a nakládání, kvašení, dehydrataci a mražení nejběžnějších zahradních produktů.

Angi Schneiderová je mistryní v konzervování. Podělí se s vámi o metody, které kladou důraz na jednoduchost, ale zároveň zachovávají zajímavé chutě, a podělí se s vámi o tipy, jak zavařené potraviny začlenit do běžného jídelního plánu vaší rodiny, aby nic nepřišlo nazmar. Ukázka Angiiných každodenních rodinných receptů, které jsou v této knize uvedeny, je následující:

- Chřest v konzervě.

- Fermentovaná kukuřičná salsa.

- Sušené asijské brokolicové chipsy.

- Mražené mrkvové pesto.

- Sušené hřebenaté brambory.

- Marinara v konzervě.

- Sušené dýňové koláče.

- A mnoho dalšího.

Angi vás seznámí se základy jednotlivých způsobů konzervace a poté se s vámi podělí o průvodce od A do Z, jak konzervovat běžnou zahradní zeleninu, od chřestu po cukety a vše mezi nimi. Každá kapitola obsahuje Angiiny tipy pro pěstování, referenční tabulku a alespoň jeden recept pro každou metodu konzervace, v níž je daná zelenina uvedena. Ať už se chcete stát soběstačnější domácností, omezit plýtvání potravinami pro ekologičtější planetu, nebo co nejlépe využít čerstvé produkty, které máte po ruce, přesvědčte se, jak snadné a zábavné je naplnit spíž konzervovanými potravinami, které bude vaše rodina s nadšením jíst.