Do kvásku: Pomalý chléb pro zaneprázdněné životy

Recenze čtenářů

Knihu vřele doporučujeme zájemcům o pečení kváskového chleba. Zjednodušuje proces do jasných a zvládnutelných kroků, takže je přístupný i začátečníkům. Vyvažuje informativní vyprávění s praktickými návody na pečení a klade důraz na přizpůsobení se různým plánům pečení chleba. Někteří uživatelé však zaznamenali nepřesnosti a nedostatečné vysvětlení některých technik, což vedlo k některým neúspěchům při pečení.

⬤ Zjednodušuje proces pečení kváskového chleba do jednoduchých kroků.
⬤ Vřele doporučujeme začátečníkům a těm, kteří se chtějí zdokonalit v kváskovém pečivu.
⬤ Zdůrazňuje výhody přírodního kvásku a pomalého kvašení.
⬤ Srozumitelné pokyny, které pomáhají budovat důvěru v pečení.
⬤ Obsahuje recepty na různé druhy chleba a tipy na vytvoření a udržování kvásku.
⬤ Navrženo tak, aby se vešlo do nabitého rozvrhu.

⬤ Některé nepřesnosti ve vysvětlení technik, jako je hnětení a zapracování soli.
⬤ Nedostatečně podrobně popsané kritické kroky, které mohou vést k neúspěšnému pečení.
⬤ Pouze metrický systém měření může být pro některé uživatele matoucí.
⬤ Malé písmo použité v tabulkách může být obtížně čitelné.
⬤ Chybí tradiční recepty na rustikální bochníky mimo formy na pečení.

(na základě 114 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Do Sourdough: Slow Bread for Busy Lives

Obsah knihy:

Kvásek je jedním z nejstarších a zároveň nejjednodušších, nejchutnějších a nejvýživnějších chlebů, k jehož přípravě potřebujete pouze mouku, vodu, sůl a trochu času.

Co když ale čas nemáte? V knize Do Sourdough Andrew Whitley - více než třicetiletý pekař, který „změnil způsob, jakým přemýšlíme o chlebu“ - odhaluje, jak může pomalé kvašení, které je klíčem k pravému kvásku, probíhat, zatímco spíme nebo jsme v práci. A díky jeho jednoduché a bezstarostné metodě si tento skvělý chléb může doma připravit každý.

Objevte: o Základní nástroje a ingredience, které potřebujete, abyste mohli začít o Jak si vytvořit - a osvěžit - vlastní kvásek o Lahodné recepty na základní bochníky i kváskovou pizzu, ciabattu, lívance a další o Sedmidenní plán pro chléb, který nesníte hned Výsledkem není jen čerstvý chléb upečený vlastníma rukama a ve vlastním čase. Je to možnost naučit se novým dovednostem, vyrobit něco, o co se můžete podělit s rodinou a přáteli, a změnit svůj svět - jeden bochník po druhém.