Dishing Up the Dirt: Jednoduché recepty pro vaření v průběhu ročních období

Recenze čtenářů

Kniha „Dishing Up the Dirt“ od Andrey Bemisové je velmi oceňována pro své poutavé příběhy o životě na farmě a jednoduché sezónní recepty. Čtenáři považují recepty za přístupné a chutné, se zaměřením na zeleninu a čerstvé suroviny. Mnoho recenzentů oceňuje krásné fotografie a osobní vyprávění autorky, které se prolíná recepty a umocňuje celkový zážitek z četby.

⬤ Poutavé a inspirativní příběhy o životě na farmě.
⬤ Jednoduché a přístupné recepty plné chuti.
⬤ Krásné fotografie a grafická úprava.
⬤ Recepty uspořádané podle ročních období, což usnadňuje používání čerstvých sezónních produktů.
⬤ Všestranné recepty, které vyhovují různým dietním preferencím, včetně vegetariánských.
⬤ Podporuje zdravý a poctivý přístup k vaření.

⬤ Někteří čtenáři uváděli nekvalitní vazbu, kdy se stránky snadno oddělují.
⬤ Několik receptů obsahuje ingredience, které mohou být v menších obchodech s potravinami obtížně dostupné.
⬤ Někteří uživatelé se cítili zahlceni krásou knihy a dávali přednost přímočařejšímu uspořádání.

(na základě 137 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Dishing Up the Dirt: Simple Recipes for Cooking Through the Seasons

Obsah knihy:

Andrea Bemisová, autorka populárního blogu Dishing Up the Dirt, navazuje na svůj úspěch touto krásnou, jednoduchou kuchařkou, která se řídí ročním obdobím a obsahuje více než 100 nápaditých a chutných receptů z celých potravin a desítky barevných fotografií.

Pro Andreu Bemisovou, která se svým manželem vlastní a provozuje ekologickou farmu o rozloze šesti akrů nedaleko Portlandu v Oregonu, jsou večeře inspirovány tím, co vyrostlo v půdě a bylo ručně sklizeno. V knize Dishing Up the Dirt Andrea nabízí 100 autentických receptů z farmy, uspořádaných podle ročních období, včetně:

Jaro: Jarní sklizeň: Medové muffiny s pečenými jahodami, Jehněčí salátové závitky s mátovou jogurtovou omáčkou, Jarní sklizňová pizza s mátovým a hráškovým pestem, Salát z košťálovin a cizrny.

Léto: Borůvkové sušenky s citronovou ricottou, toasty s pečeným ratatouille, lívance z kedluben s česnekovo-bylinkovou omáčkou z kešu, hamburgery z farmářských trhů s hořčičným pestem.

Podzim:Farm Girl Veggie Bowls, Butternut Melasses Muffins, Early Autumn Moroccan Stew, Collard Green Slaw with Bacon Gremolata.

Zima:Domácí hranolky z brutnáku s kouřovou omáčkou z kešu, růžičková kapusta glazovaná hoisinem, koktejly Country Girl Old Fashioned, zimní panzanella Tumbleweed Farm.

Andrea se ve svých receptech zaměřuje na používání celých potravin z místních zdrojů, které jsou součástí filozofie stravování co nejblíže k půdě. Mnoho receptů je přirozeně bezlepkových, bezmléčných nebo vegetariánských, ale mnoho dalších obsahuje základní suroviny, jako je chléb, sýr, vejce, maso a sladidla, které jsou do nich začleněny novými a vynalézavými způsoby.

V krátkých esejích v celé knize Andrea také upřímně přibližuje život na farmě Tumbleweed - skutečný život farmáře, nikoliv ošuntělou fantazii, jak je často líčena - a nabízí fascinující a často zábavné podrobnosti o tom, odkud pochází jídlo na našich stolech. Díky úžasným fotografiím jídel i intimním portrétům ze života na farmě se každý může stát sezónním gurmánem a farmářem v křesle.

--Amy Chaplinová, držitelka ceny Jamese Bearda, autorka knihy Doma v kuchyni plnohodnotných potravin: oslava umění dobře jíst.