Diner: Diner (večeře) [Kuchařka]: Den za noc: [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí chválí její fotografie a atmosféru restaurace, jiní ji kritizují za to, že postrádá podstatné recepty a je spíše fotoalbem než praktickou kuchařkou.

Krásné fotografie, zachycení podstaty restaurace a jejích pokrmů, některé recepty jsou lákavé a dosažitelné v domácích podmínkách a fanoušci restaurace mohou ocenit spojení.

Příliš mnoho fotografií zastiňuje recepty, málo podrobných návodů na vaření, někteří je považují za marnivý projekt, ne za tradiční kuchařku, a chybí poutavé příběhy nebo kontext k fotografiím.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Obsah knihy:

Uznávaný majitel restaurace Marlow Collective sdílí cestu k otevření své první restaurace Diner s osobními příběhy, 48 sezónními recepty a pokladem intimních fotografií.

"Diner je pětadvacetiletá instituce a bezesporu jedna z nejvlivnějších newyorských restaurací a Diner: Andy Baraghani, autor knihy The Cook You Want to Be: Diner: Day for Night působí jako milostný dopis týmu, který se intenzivně věnuje komunitě, udržitelnosti a chutnému jídlu." Andy Baraghani, autor knihy The Cook You Want to Be

Na Silvestra roku 1998 otevřel Andrew Tarlow spolu s Markem Firthem restauraci Diner v opraveném jídelním voze pod mostem Williamsburg v Brooklynu. Během deseti let se z něj stala jedna z nejvlivnějších restaurací ve městě, která dala vzniknout brooklynskému mini-impériu - včetně restaurací Marlow & Sons, Roman's a Achillova pata - a étosu komunity, udržitelnosti a místního stravování. V knize Diner: Tarlow nás zavede zpět do restaurace, která přinesla do Brooklynu hnutí farm-to-table.

Tato zábavná a rozmarná kuchařka, která obsahuje 48 chutných receptů a sugestivní fotografie, nás provede historií restaurace Diner. Diner: Diner: Den za noc je poetickou poctou živému místu, kde se den mění z rána na noc a které je zároveň intimní a přívětivé. Nahlédněte do prvního dojmu šéfkuchařky Caroline, která Diner otevírala, na spoluzakladatele Andrewa a Marka, na chaotickou otevírací noc, na kterou se všichni dostavili, a na mnoho tváří, které v průběhu let přišly a odešly. Recepty jsou založeny na jídle, které si mnozí zamilovali, a jsou sestaveny podle jednotlivých ročních období. Najdete zde:

⬤ recepty pro jaro, jako je Chřest s tahini omáčkou a povadlou hořčičnou zeleninou a Rizoto s pórkem, hráškem a pecorinem.

⬤ recepty na léto, například Zelená rajčata s mozzarellou, bazalkou a zeleným koriandrem a Broskve s medem Creme Fraiche a levandulovou posypkou.

⬤ recepty na podzim, například Tuřín a ředkvičky s máslem a bottarga a Jehněčí bůček s brambory a rajčaty.

⬤ recepty na zimu, například Hřebenatky s celerovým pyré a olivami Castelvetrano a Vanilkový Pots De Creme.

V restauraci Diner: Tarlow zve čtenáře na svou první velkou kulinářskou výpravu a nabízí nám inspiraci, jak si doma připravit chutné a slavnostní jídlo.