Damsons: Starodávné ovoce v moderní kuchyni

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

Damsons: An Ancient Fruit in the Modern Kitchen

Obsah knihy:

Trpké, bohatě aromatické damsony se v Anglii pěstují již od nejstarší historie ostrova. Ať už jsou divoké a sbírané, nebo pěstované, jsou již po staletí známou součástí krajiny a používají se v řadě tradičních džemů, želé, nápojů, omáček a pudinků.

Sarah Conrad Gothie nabízí historii pěstování a používání damsonů v oblastech proslulých tímto ovocem a praktické rady pro pěstování, nákup a skladování damsonů. Její sbírka historických i nových receptů inspiruje čtenáře, kteří se zajímají o historické ovoce a sezónní kuchyni, aby oslnivou barvu a nenapodobitelnou chuť starobylého damsonu přivítali ve své kuchyni.

Tato kniha je součástí řady English Kitchen nakladatelství Prospect Books, která zahrnuje svazky o rebarboře, kdoulích a dalších tradičních potravinách. Gothie se jako akademik specializuje na studium potravin, cestovního ruchu a muzejnictví.