Cukroví je kouzlo: [Kniha o pečení]: Skutečné ingredience, moderní recepty.

Recenze čtenářů

Kniha obsahuje řadu receptů na sladkosti z přírodních, plnohodnotných potravinářských surovin a je oceňována pro své jasné vysvětlení a vizuální styl. Mnozí uživatelé ji považovali za inspirativní a vhodnou pro začátečníky, někteří však měli problémy s některými recepty, dostupností ingrediencí a měřením.

⬤ Přehledný a moderní vizuální styl s čistým rozvržením a ilustracemi.
⬤ Recepty se zaměřují spíše na přírodní ingredience než na umělá dochucovadla.
⬤ Vhodné pro začátečníky, s jasným vysvětlením a návodem na techniku.
⬤ Jedinečné kombinace chutí a techniky.
⬤ Díky své estetice a kvalitě může být vynikajícím dárkem.

⬤ Některé recepty nejsou blbuvzdorné a mohou vyžadovat několik pokusů, aby se povedly.
⬤ Některé ingredience mohou být obtížně dostupné a drahé.
⬤ Recepty často vyžadují přesné měření v gramech, což některým uživatelům nevyhovuje.
⬤ Několik uživatelů zmínilo, že obsah je málo rozmanitý a působí jako výplň.
⬤ U některých receptů chybí užitečné fotografie postupu.

(na základě 55 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Candy Is Magic: Real Ingredients, Modern Recipes [A Baking Book]

Obsah knihy:

Vítěz ceny Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP) za kuchařskou knihu 2018 v kategorii "Pečení"

Tato kuchařka cukrovinek, která mění pravidla hry, od majitele populární portlandské cukrářské společnosti Quin nabízí více než 200 dosažitelných receptů s použitím skutečných přírodních ingrediencí na vše od ovocných lízátek plných chuti až po lehké marshmallow.

Chai Tea Lollipops, Honey and Sea Salt Marshmallows, Chocolate Pretzel Caramels, Cherry Cola Gumdrops - tohle nejsou průměrné bonbony ani průměrná kniha o bonbonech. Mimořádná cukrářka Jami Curlová rozebírá výrobu cukroví do nejpřesnějších a nejbezchybnějších kroků. Žádné dohady, žádné drahé vybavení, jen ty nejlepší možné ingredience a stoprocentně geniální kombinace chutí. Začíná u základů cukroví; jak vytvořit lahodné sirupy, pyré a "kouzelný prach", které jsou základními kameny pro výrobu lízátek, karamelů, marshmallow a gumových bonbonů. Ještě důmyslněji však lze tyto sirupy, pyré a kouzelný prach použít k výrobě nesčetných dalších sladkých cukrovinek, jako je jahodová krémová limonáda, arašídové máslo Hot Fudge, marshmallow brownies a popcornová zmrzlina. A co dělat se všemi domácími sladkostmi? Jami má pro vás návod na výrobu cukrářských girland, malých pinat plněných cukrovinkami, cukrářských ozdob a dalších věcí - oficiálně jste připraveni na večírek.

To je však jen špička lahodně sladkého ledovce - téměř 200 receptů, pečlivé návody krok za krokem, tipy pro zaručený úspěch a chuťové průvodce, které vám pomohou vymyslet vlastní jedinečné výtvory - Candy is Magic je cukrářská výzva k akci!