Cukrářství: Mistrovská třída klasického a současného cukrářství

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro své úžasné fotografie, vyčerpávající a snadno použitelné návody a širokou škálu vynikajících receptů na dezerty. Byla však kritizována za několik chyb v receptech, zejména pokud jde o množství ingrediencí a chybějící pokyny.

Vynikající fotografie, pečlivě uspořádané recepty, skvělá sbírka dezertů, srozumitelné návody, cenné pro začátečníky i zkušené pekaře. Kniha je vizuálně úchvatná, inspirativní a nabízí podrobné vysvětlení složitých technik.

Obsahuje chyby v receptech, zejména v měření ingrediencí a chybějící pokyny k některým krokům. Některé recepty mohou být pro začínající kuchaře příliš pokročilé, což může vést k potenciálním zmatkům u těch, kteří nemají předchozí zkušenosti s pečením. Uživatelé doporučují křížové odkazy na jiné zdroje.

(na základě 118 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Obsah knihy:

"Hluboce příjemná kniha, která nabízí vzácnou kombinaci odvážné, dokonalé techniky osvětlené s mimořádnou jednoduchostí a jasností. Jeho nejnovější kniha, kterou musíte mít, vás nadchne a potěší. Michel a Alain Roux

Kniha Patisserie odráží vášeň oceňovaného čokolatiéra Williama Curleyho, který přebírá klasické recepty a modernizuje je vlastními inovacemi.

Vytváření špičkových cukrářských výrobků je často považováno za něco, co zvládne pouze vyškolený profesionál, avšak díky cukrářskému vybavení, které je dnes snadno dostupné všem, je snadné začít vyrábět dokonalé cukrářské výrobky doma. Cukrářské postupy jsou rozděleny do průvodce krok za krokem doplněného odbornými znalostmi, abyste pokaždé vytvořili bezchybné výtvory, a řada základních receptů - zahrnujících houby, krémy a krémy, těsta a sirupy - poskytuje pevné základy cukrářských technik i inspiraci pro začínající kreativní cukráře.

Tato nádherná kniha plná lahodných receptů, včetně klasických receptů jako Rhum Baba a Tarte Alsacienne, které jsou moderně upraveny, ve vás probudí a inspiruje cukráře!