Cukrářská škola Le Cordon Bleu: 101 receptů krok za krokem

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro svůj informativní obsah a návody krok za krokem, které jsou cenné zejména pro začínající i poloprofesionální cukráře. Mnoho uživatelů oceňuje krásné fotografie doprovázející recepty, které pomáhají objasnit postup. Některé recenze však zmiňují problémy s dostupností ingrediencí a nesrovnalosti mezi očekávaným a skutečným obsahem knihy.

⬤ Informativní a srozumitelné
⬤ skvělé návody krok za krokem s vizuálními ukázkami
⬤ vřele doporučuji pro začátečníky i profesionály
⬤ pokrývá širokou škálu cukrářských technik
⬤ přehledné recepty a návody na přípravu
⬤ krásné fotografie.

⬤ Ingredience mohou být těžko k nalezení
⬤ v některých receptech chybí tipy na řešení problémů
⬤ nesrovnalosti mezi očekávaným a skutečným obsahem
⬤ metrické míry mohou být pro některé nevýhodou
⬤ pokročilé techniky nemusí vyhovovat začátečníkům.

(na základě 88 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Le Cordon Bleu Pastry School: 101 Step-By-Step Recipes

Obsah knihy:

Le Cordon Bleu je světově proslulá kuchařská škola, která je známá kvalitou svých kulinářských kurzů určených jak pro začátečníky, tak pro zkušené či profesionální kuchaře. Jedná se o největší světovou vzdělávací instituci v oblasti pohostinství, která má více než 20 škol na pěti kontinentech. Její vzdělávací zaměření je na management pohostinství, kulinářské umění a gastronomii. Učitelské týmy jsou složeny z odborníků, kuchařů a cukrářů, z nichž většina je oceněna národními nebo mezinárodními cenami. Jednou z jejích nejslavnějších absolventek byla ve 40. letech 20. století Julia Childová, ztvárněná ve filmu Julie & Julia.

V knize je 100 ilustrovaných receptů, vysvětlených krok za krokem na 1400 fotografiích a rozdělených do 6 kapitol: Zákusky, dorty a moučníky; Jednotlivé dorty a moučníky na talíři; Koláče a dorty; Vynikající a slavnostní moučníky; Sušenky a košíčky, cukroví a lahůdky a nakonec základy cukrářství.

V nabídce jsou známé klasiky jako jablečný závin, mrkvový dort, black forest gateau, jahodové dorty, profiteroles... Jednoduché rodinné recepty včetně rozpuštěného čokoládového dortu, dortu s kandovaným ovocem, horkého suflé s vanilkou, koláče Tatin... Lahodné a originální dezerty jako yuzu s bílou čokoládou, čokoládový marshmallow a fialkový tartalet, krémový sýr a třešňový samet, pistáciový cristalline... Na konci knihy je představení veškerého náčiní a surovin potřebných k pečení a také slovníček vysvětlující specifické kulinářské termíny.

Tato kniha je TA pravá pro všechny milovníky pečiva, od začátečníků až po pokročilé, a je oficiální biblí pro kuchařské školy Cordon Bleu po celém světě v Evropě: Cordon Cordone se v těchto zemích: Paříž, Londýn, Madrid, Istanbul; Amerika: Ameriky: Ottawa, Mexiko, Peru; Oceánie: V těchto zemích: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; a Asie: Tokio, Kobe, Korea, Thajsko, Malajsie, Šanghaj, Indie a Tchaj-wan.

Le Cordon Bleu je světově proslulá kuchařská škola, která je známá kvalitou svých kulinářských kurzů určených jak pro začátečníky, tak pro zkušené či profesionální kuchaře. Jedná se o největší světovou vzdělávací instituci v oblasti pohostinství, která má více než 20 škol na pěti kontinentech. Její vzdělávací zaměření je na management pohostinství, kulinářské umění a gastronomii. Učitelské týmy jsou složeny z odborníků, kuchařů a cukrářů, z nichž většina je oceněna národními nebo mezinárodními cenami. Jednou z jejích nejslavnějších absolventek byla ve 40. letech 20. století Julia Childová, ztvárněná ve filmu Julie & Julia.

V knize je 100 ilustrovaných receptů, vysvětlených krok za krokem na 1400 fotografiích a rozdělených do 6 kapitol: Zákusky, dorty a moučníky; Jednotlivé dorty a moučníky na talíři; Koláče a dorty; Vynikající a slavnostní moučníky; Sušenky a košíčky, cukroví a lahůdky a nakonec základy cukrářství.

V nabídce jsou známé klasiky jako jablečný závin, mrkvový dort, black forest gateau, jahodové dorty, profiteroles... Jednoduché rodinné recepty včetně rozpuštěného čokoládového dortu, dortu s kandovaným ovocem, horkého suflé s vanilkou, koláče Tatin... Lahodné a originální dezerty jako yuzu s bílou čokoládou, čokoládový marshmallow a fialkový tartalet, krémový sýr a třešňový samet, pistáciový cristalline... Na konci knihy je představení veškerého náčiní a surovin potřebných k pečení a také slovníček vysvětlující specifické kulinářské termíny.

Tato kniha je TA pravá pro všechny milovníky pečiva, od začátečníků až po pokročilé, a je oficiální biblí pro kuchařské školy Cordon Bleu po celém světě v Evropě: Cordon Cordone se v těchto zemích: Paříž, Londýn, Madrid, Istanbul; Amerika: Ameriky: Ottawa, Mexiko, Peru; Oceánie: V těchto zemích: Adelaide, Melbourne, Perth, Sydney; a Asie: Tokio, Kobe, Korea, Thajsko, Malajsie, Šanghaj, Indie a Tchaj-wan.