Craft Floor Malting: Praktický průvodce

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

Craft Floor Malting: A Practical Guide

Obsah knihy:

S rostoucí lokalizací řemeslného lihovarnictví a řemeslného pivovarnictví hledají výrobci také místní suroviny - obilí, chmel, ovoce, koření a další ingredience.

Podlahové sladovny nabízejí malým pivovarníkům nebo lihovarníkům možnost získávat ječmen od zemědělců ve svém okolí a vyrábět z něj slad, který je základem piva a sladové whisky. Přestože podlahové sladování bylo ve 20.

století z velké části vytlačeno průmyslovým sladováním v bubnech, starší metody nabízejí praktickou možnost výroby jedinečného sladu s menším množstvím zařízení. Kniha Craft Floor Malting: A Practical Guide nabízí přehled klíčových fází procesu sladování na podlaze a pohled na to, jak řemeslní sladovníci na podlaze přistupují ke každodenním nezbytnostem sladování v malém měřítku.