Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha získává pozitivní recenze pro poutavý text a informativní obsah, který osloví zejména milovníky jídla a příznivce postupů „z farmy na stůl“. Někteří čtenáři však jako nevýhodu označují malé písmo ve vydání v pevné vazbě.
Klady:⬤ Dobře napsaný thriller
⬤ zajímavé informace a pohledy
⬤ zábavné příběhy související s postupy farm-to-table
⬤ doporučeno pro gurmány
⬤ poutavé a hodnotné vyprávění.
Zápory:Malý tisk ve vydání v pevné vazbě může být pro některé čtenáře obtížný.
(na základě 5 hodnocení čtenářů)
Původní název:
What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredient
Obsah knihy:
Kulinářský průkopník spojuje vzpomínky s radostným zkoumáním surovin, které používá, a jejich původu
Co se děje, když vzniká šéfkuchař, restaurace nebo pokrm? A pokud dobré ingredience na talíři něco změní, co je vůbec dělá dobrými? Ve své očekávané první knize nabízí vlivný šéfkuchař Peter Hoffman promyšlené a lahodné odpovědi na tyto otázky. "Lokalista ještě předtím, než toto slovo existovalo" ("New York Times"), Hoffman vypráví příběh své výchovy, profesního vzdělání a vývoje jako šéfkuchař a majitel restaurace prostřednictvím jeho jednotlivých složek - od důležitosti vztahu s opravářem ledničky a vyprávění o tom, jak hamburger zabil jeho restauraci, až po jeho víru v papriku jako dokonalé jídlo, které je přizpůsobitelné široké škále kulturních chutí a geografických podmínek a připomíná nám, že máme být rádi, že žijeme.
Vedle těchto osobních příběhů ze života v restauracích Hoffman s vášnivou zvědavostí zkoumá kulturní, historické a botanické pozadí potravin, které jíme. Počínaje jarní javorovou mízou a konče pozdní zeleninou odolávající mrazům, sleduje průběh ročních období a jejich odraz ve svých oblíbených zeleninových produktech a postupuje od ingredience k ingredienci skrze bohatství světa přírody. Hoffman se setkává s farmáři a prodejci a odhaluje kouzlo toho, co jíme, čímž prohlubuje vděčnost každého kuchaře za to, co má na kuchyňské lince. Co je dobré je mnohovrstevnaté, pronikavé a naprosto příjemné jídlo.
