Citrusy: Dějiny

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 19 hlasů.

Původní název:

Citrus: A History

Obsah knihy:

Když vejdete do místního obchodu s potravinami a projdete uličkou se zeleninou, narazíte na oslnivou škálu citrusů, od pomerančů a klementinek po grapefruity a limetky - a někdy i na exotičtější druhy, jako je japonské yuzu nebo citron pavián. Ročně se na světě vypěstuje téměř 100 milionů tun citrusů, ale kde se tyto plody vzaly? Jak se dostaly do západního světa? A jak se z nich stal kulinářský i kulturní fenomén?

Pierre Laszlo zde sleduje velkolepý vzestup a šíření citrusů po celém světě: od jihovýchodní Asie v roce 4000 př. n. l. přes severní Afriku a Římskou říši až po raně novověké Španělsko a Portugalsko, jejichž objevitelé přivezli toto ovoce do Ameriky v roce 1500. V knize se mísí vědecká přísnost s osobní zvědavostí, citrusy procházejí více než dvěma tisíciletími světové historie a zkoumají četné role, které citrusy hrály v zemědělství, zahradnictví, vaření, výživě, náboženství a umění - od židovského svátku stánků přes zahrady a dvory Versailles až po plátna Vincenta van Gogha a pomerančové háje v jižní Kalifornii a dnešní průmysl výroby šťáv.

"Laszlo... přistoupil k poznávání citrusových plodů jako mistr kuchař (koneckonců je to Francouz) a spojil historii, ekonomii, biologii a chemii, aby vytvořil knihu, která vykouzlí úsměv na tváři čtenářů všech chutí." -- Natural History.

"Celkově okouzlující, excentrická, erudovaná a rozhodně stojí za to." -- Times Higher Education Supplement.

"Podnětné.... Laszlo ukazuje, že citrusové plody "jsou pokladnicí chemických látek, které jsou pro lidstvo vysoce užitečné" - a které také náhodou báječně chutnají." -- Sunday Times (Velká Británie) "Krátký, ale brilantní popis 6 000 let citrusových plodů, který by měl být hltán se zápalem." -- Financial Times.

"Věděli jste, že se pěstuje miliarda citrusových stromů nebo že grapefruitová šťáva může zesilovat účinky viagry? Kniha Citrusy těží z více než dvoutisícileté historie a zkoumá rozšíření těchto plodů z Asie, jejich komercializaci ve Spojených státech a přetrvávající symboliku po celém světě." -- New Scientist.