Čisté maso: Jak pěstování masa bez zvířat změní večeře i svět

Recenze čtenářů

Kniha „Čisté maso“ od Paula Shapira se zabývá budoucností potravin prostřednictvím buněčného zemědělství a technologií čistého masa. Přináší poznatky o neefektivitě tradiční produkce masa, krutosti v živočišné výrobě a potenciálu laboratorně pěstovaného masa jako udržitelného řešení. Shapiro vyvažuje informativní vyprávění historickými souvislostmi a zároveň se vyhýbá kazatelskému tónu, takže obsah je přístupný širokému publiku, od konzumentů masa až po vegany.

⬤ Poskytuje silný historický kontext a hloubkovou analýzu průmyslu čistého masa a jeho potenciálního dopadu na udržitelnost.
⬤ Snadno se čte a je stravitelný pro široké publikum.
⬤ Autor se vyhýbá kazatelskému tónu a respektuje odlišné názory.
⬤ Nabízí vhled do inovací a lídrů v oblasti čistého masa.
⬤ Vyzdvihuje ekologické a zdravotní přínosy čistého masa, čímž oslovuje etické spotřebitele i širokou veřejnost.

⬤ Někteří čtenáři shledali, že kniha postrádá vědeckou hloubku a je příliš zaměřena na vyprávění, nikoli na vědecké poznatky.
⬤ Některé části byly vnímány jako příliš rozvláčné s opakujícími se tématy týkajícími se etiky a přínosů pro životní prostředí.
⬤ Chyběl rejstřík nebo bibliografie, což někteří čtenáři považovali za omezující.
⬤ Informace mohou rychle zastarat vzhledem k rychle se vyvíjející povaze odvětví.

(na základě 230 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Obsah knihy:

V této "důležité knize, která vám může zachránit život" (doktor Michael Greger, autor bestselleru Jak nezemřít), vám Paul Shapiro zprostředkuje divoký příběh závodu o vytvoření a komercializaci čistšího, bezpečnějšího a udržitelného masa - skutečného masa - bez zvířat. Od podnikatelských vizionářů přes vědecké dílny až po zasedací místnosti velkých firem - podrobně popisuje tuto snahu o čisté maso, která je "připravena způsobit revoluci v potravinářství a zemědělství" (Jack Welch, bývalý generální ředitel General Electric).

Od úsvitu Homo sapiens před čtvrt milionem let zvířata sytila touhu našeho druhu po mase. S rostoucí celosvětovou populací a poptávkou po mase, vejcích, mléčných výrobcích, kůži a dalších produktech je však chov tak obrovského množství hospodářských zvířat žalostně neefektivní a vybírá si obrovskou daň na planetě, veřejném zdraví a jistě i na zvířatech samotných.

Ale co kdybychom mohli mít maso a jíst ho? Další velká vědecká revoluce je v plném proudu - objevování nových způsobů, jak vytvořit dostatek potravin pro stále rostoucí a hladovou světovou populaci.

Na scénu přichází "buněčné zemědělství" - skutečné maso vypěstované ze zvířecích buněk - a další čisté potraviny, které se zcela zbavují zvířecích buněk a jsou jednoduše vytvořeny od molekuly výše. Zatímco naši předkové domestikovali divoká zvířata na hospodářská zvířata, my dnes začínáme domestikovat jejich buňky a vynecháváme zvířata z rovnice. Jedná se o "fascinující pohled na budoucnost potravin a na inovátory, kteří se snaží přerušit a znovu vynalézt potravinový systém" (Ann Veneman, bývalá výkonná ředitelka UNICEF a bývalá ministryně zemědělství USA).