Císařova hostina

Recenze čtenářů

Kniha „Císařova hostina“ nabízí jedinečný pohled na čínské dějiny a zkoumá vývoj čínských kuchyní, což z ní činí pozoruhodný zdroj informací pro zájemce o kulinářské i kulturní aspekty Číny.

⬤ Poskytuje jedinečný pohled na čínské dějiny prostřednictvím kuchyně
⬤ důkladně pokrývá dominantní téma čínské kultury
⬤ slouží jako zábavné a stručné čtení s odbornými odkazy
⬤ zpracovává vývoj čínské kuchyně jako seriózní téma.

Ve srovnání s tradičnějšími odbornými pojednáními mohou chybět některé detaily; nemusí uspokojit čtenáře, kteří hledají rozsáhlou akademickou hloubku.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Emperor's Feast

Obsah knihy:

"Svižná cesta tisíciletou historií čínské kuchyně... aktuální připomínka, že moderní kuchyně této země je lahodným plodem bohaté, starobylé a možná překvapivě multikulturní tradice."FUCHSIA DUNLOP, SPECTATOR.

"Chutný portrét národa" SUNDAY TELEGRAPH.

"Skvělý úvod do složité historie Číny" " GUARDIAN.

"Úžasné čtení... Jonathan Clements píše s erudicí a humorem" DAILY MAIL.

"Tato kniha je sama o sobě hostinou, každá kapitola je přepychovým chodem"

Frederik L. Schodt, autor knihy My Heart Sutra.

"Vtipné a pronikavé"

Derek Sandhaus, autor knihy Opilí v Číně.

*

Dějiny Číny - ne podle císařů a bitev, ale podle jídla a pití. *.

Císařova hostina je epický příběh národa a lidu, vyprávěný prostřednictvím jednoho z jeho nejzákladnějších pilířů a nejúspěšnějších vývozních artiklů: jídla.

Autor a moderátor Jonathan Clements sleduje cesty různých ingrediencí, pokrmů a stravovacích návyků v průběhu 5 000 let historie a zkoumá, jak politický, kulturní a technologický vývoj Číny a její pozoruhodný vstup na světovou scénu ovlivnily způsob, jakým Číňané - a zbytek světa - jedí, pijí a vaří.

Poznáme vliv nájezdníků, jako byli Mongolové a Mandžuové, a zjistíme, jak se jídlo - například ohnivá kuchyně v Sečuánu nebo odolné pokrmy na severu - často stalo symbolem regionální a národní identity. Vydáme se také za čínskými chutěmi k břehům Evropy a Ameriky, kde podnikaví kuchaři a domácí kuchařky vytvořili nové tradice a pokrmy, o kterých se ve vlasti dosud neslyšelo.

Od dim sum přes měsíční koláčky až po kuře generála Tso nám Císařova hostina ukazuje, že příběh čínského jídla je nakonec příběhem národa: nejen tím, který nám vypráví historie, ale také tím, který nám Čína vypráví sama o sobě.