Císařova hostina

Recenze čtenářů

Kniha Císařova hostina zkoumá čínskou historii prostřednictvím vývoje čínské kuchyně a přináší jedinečný pohled, který je zábavný a cenný. Kniha zdůrazňuje význam jídla v čínské kultuře a slouží jako seriózní historická a sociologická studie.

⬤ Jedinečný přístup k čínské historii
⬤ dobré pokrytí tématu kuchyně
⬤ zábavné a stručné
⬤ obsahuje odborné odkazy a poznámky
⬤ významné pro obdivovatele čínských kulinářských tradic.

Některé detaily mohou být ve srovnání s tradičnějšími odbornými pojednáními o čínských dějinách přehlédnuty.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Emperor's Feast

Obsah knihy:

Autor a moderátor Jonathan Clements představuje historii Číny - ne podle císařů nebo bitev, ale podle jídla a pití.

Kniha Císařova hostina, která se táhne přes 5 000 let a několik kontinentů, sleduje různé ingredience, pokrmy a stravovací návyky napříč časem i geografií, které se utvářely v souvislosti s politickým, kulturním a technologickým vývojem Číny a jejím pozoruhodným vstupem na světovou scénu.

Poznáme vliv nájezdníků, jako byli Mongolové a Mandžuové, a zjistíme, jak se jídlo - například ohnivá kuchyně v Sečuánu nebo odolné pokrmy na severu - často stalo symbolem regionální a národní identity. Vydáme se za čínskými chutěmi k břehům Evropy a Ameriky, kde podnikaví šéfkuchaři a domácí kuchaři vytvořili nové tradice a pokrmy, o nichž se ve vlasti dosud neslyšelo.

Od dim sum přes měsíční koláčky až po kuře generála Tso nám Císařova hostina ukazuje, že příběh čínského jídla je nakonec příběhem národa - nejen tím, který nám vypráví historie, ale také tím, který nám Čína vypráví sama o sobě.