Hodnocení:
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.
Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes
Tato praktická kuchařka je ilustrovaným průvodcem světovými chleby a zároveň příručkou pro pečení chleba s více než 100 recepty na chutné domácí bochníky všeho druhu.
Kniha začíná stručnou historií chleba a jeho výroby a poté popisuje různé druhy obilí, mouky a dalších ingrediencí, které lze při pečení použít, a je doplněna fotografiemi celého procesu výroby chleba krok za krokem od hnětení těsta až po upečení bochníku. Následuje ilustrovaný referenční průvodce různými druhy chleba, které lze najít po celém světě, s informacemi o historii, chuti a tvaru.
Část věnovaná receptům, která knihu doplňuje, obsahuje všechny klasické chleby, jako je irský soda bread, sanfranciský kváskový chléb a indický parathas, i méně známé recepty, jako je portugalský kukuřičný chléb a syrský cibulový chléb.
