Chicano Eats: Recepty z mé mexicko-americké kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře přijatou kuchařkou, která kombinuje autentické chicánské recepty s krásnými fotografiemi a osobním vyprávěním. Je určena kuchařům různých úrovní dovedností a nabízí přístupné, chutné recepty, které často obsahují osobní anekdoty a kulturní souvislosti. Ačkoli většina recenzí je velmi pozitivní, někteří uživatelé měli pocit, že se kniha přiklání spíše ke kalifornské kuchyni než k tradiční mexické nebo tex-mexické.

⬤ Velká rozmanitost autentických a současných receptů
⬤ snadno srozumitelné návody
⬤ krásné fotografie
⬤ osobní příběhy, které doplňují kulturní kontext
⬤ obsahuje vegetariánské varianty
⬤ vhodné pro začínající i zkušené kuchaře
⬤ mnoho receptů získalo vysokou pochvalu za to, že jsou chutné a přístupné.

⬤ Některé recepty mohou být více zaměřené na kalifornskou kuchyni než na tradiční mexickou nebo tex-mexickou
⬤ několik uživatelů upozornilo na chybějící recepty na pečivo
⬤ ne všechny recepty jsou rychlé nebo snadné, což nemusí vyhovovat všem kuchařům.

(na základě 92 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Obsah knihy:

Autorka populárního blogu Chicano Eats a držitelka ceny Saveur Best New Voice People's Choice Award nás vezme na lahodnou prohlídku rozmanitých chutí a jídel chicánské kuchyně - mexické kuchyně s přistěhovaleckou citlivostí, která se plynule prolíná mezi mexickými a americkými žánry a kulturami.

Esteban Castillo vyrostl v kalifornské Santa Aně, kde více než tři čtvrtiny obyvatelstva tvoří Latinoameričané. Protože mexická kuchyně byla základem jeho dětství, překvapilo ho, když na populárních foodblozích viděl recepty na jídla, která byla všechno jiné než tradiční pokrmy, na kterých vyrůstal. Inspirovalo ho to k založení blogu Chicano Eats, aby na něm prezentoval svou lásku k designu, vaření a kultuře a poskytl prostor pro autentické latinskoamerické hlasy, recepty a příběhy.

Na základě jeho blogu je Chicano Eats dvoukulturní a dvojjazyčná kuchařka, která obsahuje 85 tradičních a fúzovaných mexických receptů, které jsou stejně nádherné na pohled jako k jídlu. Chicano cuisine je mexické jídlo připravované Chicanos (Mexičany), které bylo formováno komunitami v USA, kde vyrůstali. Je to mexické jídlo, které překračuje hranice a používá skupinu tradičních ingrediencí - čili, fazole, tortilly, kukuřici a tomatillos - a postupů a zároveň odvážně začleňuje mnoho nových zajímavých zvratů, místních ingrediencí a vlivů z jiných kultur a oblastí Spojených států. Chicano Eats je plná snadných a chutných receptů, jako jsou:

Poutine de Carnitas.

Mac and Queso Fundido.

Smažené kaktusové lívance.

Pistáciová Horchata.

Cuketové tacos s kořením Chorizo.

Kuřecí maso s knedlíčky.

Čokoládový dort.

Kniha Chicano Eats, doprovázená více než 100 jasnými, moderními fotografiemi, je tavicím kotlíkem lahodných a nostalgických receptů, doslova prolínáním kultur prostřednictvím jídla, které nabízí chuť domova pro Latinoameričany a představuje známé chutě a ingredience zcela jiným a originálním způsobem pro Američany všech etnických dědictví.