Chemie a technologie vín a likérů

Původní název:

Chemistry and Technology of Wines and Liquors

Obsah knihy:

Po prohibici se ve Spojených státech obnovil zájem o nápojové umění.

Autoři této knihy nabízejí výrobu vína a lihovin jako umění na úrovni tkalcovství, hrnčířství a hutnictví - umění, které nevyžadovalo velký vědecký vývoj, ale dosáhlo úrovně umělecké dokonalosti. Vzhledem k tomuto historickému pozadí poskytuje kniha Vína a likéry obecný přehled i podrobnou nauku o výrobě vína a lihovin, včetně: kvašení, cukrů, kvasinek, sladování, destilace a dokonce i některých receptů na kordíky.

Tato kniha je i dnes stejně aktuální jako v době svého původního vydání v roce 1935.