Chce to odvahu: Průvodce jedlíka masa a více než 75 zdravých a chutných receptů z masa a kostí

Recenze čtenářů

Kuchařka „It Takes Guts“ od Ashleigh je velmi oceňována pro svůj inovativní a přístupný přístup k vaření z masa. Recenzenti oceňují množství chutných receptů, informativní obsah o nutričních přínosech masa z orgánů a autorčin poutavý styl psaní. Kniha je doporučována jak nováčkům, kteří chtějí zařadit vnitřnosti do svého jídelníčku, tak zkušeným kuchařům, kteří hledají kreativní recepty. Někteří recenzenti však upozornili na několik nevýhod, jako je nedostatek nutričních informací u receptů a přání, aby bylo více možností příloh specifických pro vnitřnosti.

⬤ Inovativní a chutné recepty
⬤ vzdělávací obsah o mase z orgánů
⬤ přístupné pro začínající kuchaře
⬤ poutavý styl psaní
⬤ krásný design a ilustrace
⬤ užitečné uspořádání receptů
⬤ propaguje etické získávání surovin
⬤ vhodné pro rodiny a jednotlivce, kteří se chtějí stravovat zdravěji.

⬤ Nedostatek nutričních informací u receptů
⬤ některé přílohy nesouvisejí s vnitřnostmi
⬤ potenciální problém při získávání kvalitních vnitřností
⬤ vnitřnosti nemusí vyhovovat každému.

(na základě 29 hodnocení čtenářů)

Původní název:

It Takes Guts: A Meat-Eater's Guide to Eating Offal with Over 75 Healthy and Delicious Nose-To-Tail Recipes

Obsah knihy:

Jídlo (a život) je o perspektivě: otevřená mysl a dobrodružný duch vás mohou zavést na úžasná místa, která byste jinak nikdy nezažili.

Ashleigh VanHoutenová, spisovatelka píšící o zdraví a výživě, moderátorka podcastů a samozvaná zdravotní šprtka, přichází s tímto zábavným a uživatelsky přívětivým průvodcem, jak si vychutnat některé dobrodružnější části zvířat a pochopit hodnotu vaření z celých zvířat. Vychutnejte si 75 chutných a nekomplikovaných receptů od nadšené zastánkyně stravování inspirovaného původními zvyklostmi, která nemá zkušenosti s vařením ani s výrobou masa z orgánů - takže když to zvládne ona, zvládnete to i vy! Ashleigh si také přizvala na pomoc některé ze svých přátel kuchařů, kteří jsou známí krásnou přípravou pokrmů „nose-to-tail“, aby zajistila, že její recepty vyživí a uspokojí jak vaše tělo, tak vaše chuťové buňky.

Existuje mnoho skvělých důvodů, proč se stravovat skutečně z celého zvířete, od nosu k ocasu. Chce to odvahu: Je potřeba mít kousky masa: Průvodce masožravce v pojídání vnitřností s více než 75 zdravými a chutnými recepty z masa a ocasu je víc než kuchařka: jde o vzdělávání a pochopení, že způsob, jakým jíme, je důležitý. Na našich rozhodnutích záleží a měli bychom se snažit zjistit, proč je konkrétní potravina prospěšná pro nás, ekosystém a zvířata a jak naše volba potravin zapadá do širšího potravinářského průmyslu a komunity, jejíž jsme součástí. Prostřednictvím rozhovorů s odborníky, více než několika vtipných a promyšlených anekdot a samozřejmě chutných receptů se dozvíte o kulturních, environmentálních a zdravotních výhodách přidání trochy „rozmanitého masa“ do svého jídelníčku. Jak se říká, jak se dělá cokoli, tak se dělá všechno. Přistupujme tedy všichni ke svým talířům i k životu se smyslem pro dobrodružství a nadšení!

V této knize najdete.

- Zábavný úvod do „vnitřností“ světa orgánových mas a proč jsou chutnější (a méně děsivé), než si možná myslíte.

- Přehled nejzdravějších a nejchutnějších druhů orgánového masa, od srdce, jater a ledvin až po jazyk, kostní dřeň a krev.

- Rozhovor s řezníkem o tom, jak si obstarat nejlepší maso z orgánů, včetně toho, na co se ptát a co hledat.

- 75 chutných, zábavných a snadných receptů, k jejichž přípravě nemusíte být šéfkuchařem.

- Spousta souvislostí a osobních anekdot o konkrétních receptech: odkud pocházejí, proč jsou výjimečné a proč byste je měli zařadit do svého jídelního plánu.

- Řada receptů od uznávaných šéfkuchařů, tvůrců receptů a kolegů z oblasti zdraví, včetně rodiny Bena Greenfielda, Beth Liptonové a Tani Teschkeové.

Od autorky: „Kdykoli mohu, vybízím k tomu, abyste při jídle zažili trochu dobrodružství. Jedno sousto něčeho nového vám neublíží a možná vám otevře zcela nový svět potěšení a zdraví. Tím, že jíme od nosu k ocasu, také ctíme a respektujeme zvířata, která se obětovala pro naše talíře tím, že žádné z nich nepřijde nazmar.“.