Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha „Some Like it Hot: A Piquant History of Curry“ (Někdo to rád horké: Pikantní historie kari) nabízí podrobný průzkum historie a vývoje kari, životopisy významných autorů kuchařek a řadu receptů. Kniha je dobře hodnocena pro své poutavé vyprávění a ilustrace, což z ní činí vynikající zdroj informací pro milovníky jídla.
Klady:⬤ Dobře napsané
⬤ poutavé historické vyprávění
⬤ obsahuje biografické náčrty významných autorů kuchařských knih
⬤ obsáhlé slovníčky
⬤ půvabné ilustrace
⬤ skvělý zdroj informací pro autory kuchařek, badatele a milovníky kari.
Zápory:Některé části se mohou kvůli podobným receptům opakovat; lepší je číst po menších částech.
(na základě 5 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Road to Vindaloo
Obsah knihy:
Kniha sledující vývoj anglo-indické kuchyně, jinými slovy kari, v anglických a skotských kuchařkách od jejího prvního výskytu v 18. století až po moderní díla Camilly Punjabi a Marguerite Patten.
Putuje po uličkách a cestách britské okupace Indie, objevuje rozkošné příběhy o císařském stravování a vysvětluje, jak jsme si zvykli na koření z Rádže. Široce pojatým záměrem je reprodukce raných receptů na kari a popisů anglo-indických jídel v jejich původních slovech. Většina pochází z tištěných knih, ale některé jsou čerpány z rukopisů.
Vyprávění sleduje náš požitek z orientálních chutí od 17. století až po první výskyt receptu na kari v knize Hannah Glasse z roku 1747.
