Callie's Biscuits a jižanské tradice: Jihovýchodní tradice: dědičné recepty z naší rodinné kuchyně

Recenze čtenářů

Kuchařka obsahuje řadu jižanských receptů se zaměřením na sušenky a je ceněna pro své snadné návody a poutavé vyprávění. Mnozí uživatelé vyjadřují překvapení nad tím, že v knize našli chutné recepty, které se netýkají sušenek, jako je například vepřová panenka, a chválí celkovou kvalitu a prezentaci knihy.

⬤ Snadno použitelné recepty, které přinášejí skvělé výsledky.
⬤ Poutavé vyprávění a osobní anekdoty autora.
⬤ Přehledné uspořádání s užitečnými tipy a množstvím fotografií.
⬤ Recepty zahrnují tradiční i moderní jižanská jídla.
⬤ Vysoce kvalitní recepty na sušenky, které mnozí uživatelé považují za výjimečné.

⬤ Někteří uživatelé byli zklamáni nedostatkem konkrétních receptů, které očekávali, například sýr pimento.
⬤ Několik recenzí zmiňuje problémy s kvalitou tisku, včetně silného zápachu.
⬤ Někteří považovali uspořádání kapitol za zvláštní nebo nevyhovující.
⬤ Objevily se stížnosti na stav knihy při příchodu (oděrky, problémy s hřbetem).

(na základě 129 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Callie's Biscuits and Southern Traditions: Heirloom Recipes from Our Family Kitchen

Obsah knihy:

Populární majitelka a podnikatelka Callie's Biscuits odhaluje svůj moderní přístup k tradiční jižanské kuchyni, sdílí okouzlující příběhy a báječné, dostupné recepty v jižanském stylu Udělej chleba, kup máslo.

Carrie Moreyová založila svou společnost Callie's Charleston Biscuits s jednoduchým cílem: chtěla, aby lahodné sušenky její matky Callie - neuvěřitelně křehké, máslové výtvory - byly dostupné po celé zemi. Carriiny ručně vyráběné sušenky kombinují jedinečné, brilantní chutě - ostrý čedar s čerstvou pažitkou, prasklý černý pepř se smetanovým sýrem a zelenou cibulkou a skořicové sušenky tak máslové, že se rozplývají v ústech. Sušenky jsou kultovní jižanskou specialitou, ale jsou jen začátkem.

Nyní se Carrie Morey dělí o svůj moderní přístup k tradiční jižanské kuchyni ve více než stovce receptů, které kombinují klasická jídla z Lowcountry s překvapivými obměnami a přinášejí neuvěřitelné výsledky. Carrie vás provede základními technikami jižanské kuchyně a prozradí vám, jak vyvinula své nové úpravy oblíbených jídel a jak se zbavit rozruchu a obrovských časových investic do tradiční přípravy. Podělí se s vámi o recepty na pánve, které se dědí z generace na generaci, včetně smažených krevet s citronovou kůrou, makarónového koláče a jehněčích kotlet s bylinkami. Uvádí techniky pečení a pomalého vaření hovězího guláše s bylinkovou zakysanou smetanou, pikantního salátu z černookého hrášku a pečeného kuřete se sýrem Pimento. Její DILLicious Cucumber Sandwiches, BBQ Chicken Salad Biscuits, Fiery Pimento Cheese Deviled Eggs a Summer Crab Salad udělají z každého pikniku nebo neformálního setkání pravou jižanskou záležitost. A její dezerty jsou k sežrání: Maminčin banánový pudink se zakysanou smetanou, Alexův čokoládový šachový koláč (tak dobrý, že Carrie připisuje tomuto koláči zásluhu na tom, že mezi ní a jejím manželem vzplál milostný románek) a borůvkový a broskvový koláč dokončí vaše jídlo na dokonalé sladké notě.

Carrie se také dělí o své rodinné příběhy, které stojí za každým receptem - vyrůstala v Charlestonu, učila se vařit od velkých jižanských matriarchů a založila a rozvíjela svůj podnik. Naplňte svou kuchyni uklidňující vůní domácích dobrot s knihou Callie's Biscuits and Southern Traditions.